很高兴遇见你，这里是主题是coffee、话题经常plus的「Coffeeplus播客」！ 深度：我们分享世界各地的咖啡文化，探讨让咖啡变好喝的冲煮知识；深度挖掘爱好者的买豆秘籍，探访咖啡产业链背后珍贵的人文价值 专业：这里有优秀的咖啡人以及原产地的真实故事；还会邀请世界咖啡名人大咖做私家分享，对咖啡圈热点话题进行终极讨论 热爱：有时候，也许就只是单纯想聊聊喜欢咖啡这件在别人眼里微不足道的小事！ 投稿 & 合作，欢迎联络yujiajia_wx
本期节目探讨了巴拿马咖啡，特别是瑰夏咖啡，在全球精品咖啡市场中的地位及其发展历程。 在过去几年中，巴拿马咖啡的价格不断攀升，成为世界上最昂贵的咖啡产区之一，这与巴拿马精品咖啡协会的努力以及翡翠庄园等庄园主的远见卓识密不可分。 起初，巴拿马咖啡在国际市场上并不占优势，但通过举办最佳巴拿马（BOP）比赛，提升咖啡品质，并吸引全球买家参与竞标，巴拿马咖啡成功地建立了其高端品牌形象。 然而，随着瑰夏咖啡的流行，市场上出现了许多以次充好、虚报价格的情况，节目中也讨论了如何避免这些陷阱。 更重要的是，节目深入分析了巴拿马咖啡未来的发展趋势，包括对品质的持续追求、种植海拔的提高以及对发酵和干燥方式的改进，以应对气候变化和市场竞争。 这反...
这是一期 Coffeeplus 播客的年度咖啡豆盘点节目，属于小组讨论类型的播客。节目首先介绍了 Coffeeplus 播客及其 2025 新年定制挂耳咖啡礼盒。之后，主持人 Yujia 与几位咖啡爱好者（包括两位 “买豆大户” 面包和蒲公英）以及几位咖啡烘焙师一起，回顾了 2024 年他们印象深刻的咖啡豆（红榜和黑榜），并讨论了国内外咖啡豆市场趋势，例如小包装咖啡豆的流行和国内烘焙师的崛起。节目中，面包分享了他一年花费约 6 万元购买咖啡豆，并品尝了近 500 种咖啡豆的经历；蒲公英则强调了性价比在选豆中的重要性。 最后，大家还讨论了 2025 年值得关注的咖啡产区和烘焙师，例如埃塞俄比亚的阿罗和阿尔托产区。 通过嘉宾的分享，...
这期 CoffeePlus 播客是一部特别的声音纪录片，讲述了云南咖啡产业的发展历程。从 2020 年底电影《一点就到家》的热映引发对云南咖啡的关注，到云南咖啡逐渐成为国货崛起的代表，再到咖啡师潘伟在世界咖啡师大赛上使用云南咖啡豆夺冠，云南咖啡逐渐被大众和咖啡爱好者所认可。节目中采访了多位咖农，包括蔡晴开、马孝金和叶萍，讲述了他们投身咖啡种植的经历，以及在产业发展过程中遇到的困难和挑战。同时，也提到了星巴克等企业对云南咖啡产业的帮助，通过提供技术支持、肥料和采购渠道，助力咖农提升咖啡品质和产量。节目还介绍了农艺师王万东的工作，他长期扎根产地，为咖农提供种植技术指导和 CP 认证的帮助。最后，节目指出，尽管云南咖啡产业规模不大，但它关...
本期 Coffeeplus 播客探讨了合肥这座非一线城市中精品咖啡店的生存现状。嘉宾们指出，合肥的咖啡市场呈现出一种 “土洋结合” 的独特风貌：老城区的咖啡馆密集，而新城区则相对稀少。虽然网红咖啡店提升了城市形象，但往往缺乏真正的品质。与此同时，本地咖啡店在社区中发挥着重要作用，注重邻里关系，但扩张速度较慢。外来品牌进入合肥后，价格普遍偏高，但并未完全占据市场。此外，合肥咖啡行业的发展也受到政府公共力量介入不足和小红书等平台推动的碎片化消费文化的制约。
本期 Coffeeplus 播客邀请了生物漫游指南的主播蝌蚪和奶树，从生命科学的角度探讨咖啡的起源、物种演化以及风味感知等话题。节目中，嘉宾们讨论了阿拉比卡咖啡的起源、罗布斯塔咖啡的发现历史，以及不同咖啡品种的基因多样性。他们还深入分析了咖啡风味物质的构成、人类味觉和嗅觉在咖啡品鉴中的作用，并探讨了咖啡中的绿原酸等生物碱对人体的影响，以及咖啡抗氧化功效的科学依据。
本期访谈的核心主题是咖啡特殊处理法，特别是发酵过程。访谈首先介绍了嘉宾苏子岩（木木）的从业经历以及对特殊处理法的独特见解，包括其对 “增味咖啡” 的质疑和对发酵起源及目的的深入解读。 随后，三位主持人分享了各自对特殊处理咖啡的初体验，并讨论了市场上对特殊处理法的不同态度和发展趋势。最后，嘉宾详细解释了不同发酵方法（如厌氧、好氧、热冲击等）的原理、优缺点及对咖啡风味的影响，并以哥伦比亚和巴拿马的咖啡处理为例，阐述了不同产区在追求风味一致性和品质稳定性方面的差异化策略。 听众可以了解到咖啡发酵并非单纯为了提升风味，而是与咖啡豆的商业化生产和市场需求密切相关，并学习到如何辨别不同发酵方法及其对咖啡品质的影响。 例如，嘉宾指出长时间发...
本期节目探讨了咖啡烘焙师共创计划的反馈与收获，主持人 Yujia 和 Yike 与烘焙师柴煜恒、叶磊共同探讨了消费者对不同烘焙类型的偏好以及烘焙师的理念。节目首先介绍了烘焙师共创计划，该计划旨在通过风味型和温和型两种烘焙思路，使用相同的咖啡豆进行烘焙对比，并收集消费者反馈。讨论深入到风味型、温和型和全能型烘焙的区别，以及这些类型与传统浅、中、深烘焙的关系，强调了焦糖化程度和风味呈现的不同维度。嘉宾分享了各自对烘焙类型的理解和实践，例如，如何通过控制焦糖化程度来影响咖啡的风味和口感，以及如何根据生豆的特性选择合适的烘焙方式。此外，节目还讨论了咖啡豆的密度、养豆时间以及包装对风味的影响，并分享了消费者对不同烘焙豆子的喜好，以及烘焙师如何...
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