这是一档通过对柴米油盐的多维思考，探索食物系统的多样与深刻的、有趣又有料的播客节目。向食物发问，期待你的别样答案！
本期《八九不离食》由主播璐悦采访了美国注册营养师兼流行病学家 Stella，深入探讨了更年期相关话题。Stella 分享了她考取北美更年期协会认证的经历，包括考试难度、年会见闻及行业内对更年期研究的现状。讨论内容涵盖了更年期的回顾性诊断、生理现象、对女性健康的影响，以及激素替代疗法（HRT）的争议与最新研究进展。此外，还涉及了营养建议、运动方式、脑雾、性生活等方面，强调理解、陪伴和沟通在帮助更年期女性中的重要性。最后，两人呼吁社会对女性健康给予更多关注和研究支持，打破对更年期的污名化。
本期节目探讨了营养师璐悦的职业发展历程以及她对食物和移民身份的独特见解。 璐悦分享了她选择成为营养师和攻读博士学位的初衷，以及她目前关于非洲裔移民在美国饮食适应的研究课题。 她详细描述了在美国取得营养师执照的严格要求，以及营养师职业的多元化发展方向，例如在医院、社区和养老院的工作。 更重要的是，节目深入探讨了食物在移民群体中的文化意义和社会影响，并以璐悦个人的经历为例，展现了食物与身份认同之间的复杂关系。 例如，璐悦分享了她如何在资源有限的小镇上庆祝新年，以及她如何巧妙地调整方便面的食用方法来保持营养均衡。 最后，节目展望了人工智能技术对营养师职业的潜在影响，以及未来人们对健康饮食的关注趋势。 这反映了在快速变化的社会中...
本期节目探讨了食物认同和食物环境这两个概念，以及它们如何深刻影响着我们的饮食选择和生活。主持人毓华和嘉宾 Caylin 首先解释了食物认同的概念，即我们通过饮食来确认自身身份和归属感，它受到文化背景、个人经历和社会影响的共同塑造。例如，北方人习惯吃咸豆腐脑，而迷恋健身的人则关注食物的营养成分。更重要的是，食物认同不仅关乎 “吃什么”，也包括 “怎么吃” 以及对食物的认知方式，这些都与权利、归属感和情感息息相关。接着，讨论转向了食物环境，它包含了我们获取、选择、准备和消费食物时接触到的所有外部因素，例如食物的可获得性、经济可负担性、社会文化、商家营销和政策制度等。Caylin 举例说明了不同地区饮食文化的差异以及商家如何利用营销手段影...
本期节目探讨了肠胃健康问题，特别是腹胀。主持人璐悦与嘉宾张千惠，两位都曾师从美国著名腹胀营养师塔玛拉·杜克费曼，分享了她们在消化吸收领域的经验和见解。 她们首先讨论了腹胀的感受和视觉化表达，并深入探讨了杜克费曼即将出版的中文版著作《终结腹胀》，该书以其独特的诊断问卷和针对不同症状的章节安排而著称。 更重要的是，节目中分享了张千惠在实习期间接触到的真实案例，例如一位大学生因肠道菌群失衡导致腹胀的案例，以及一位因腹泻而对飞行产生恐惧的患者的案例，这些案例生动地展现了营养师在诊断和治疗肠胃问题中的重要作用。 最后，节目还讨论了低 FODMAP 饮食和无麸质饮食的区别，以及如何根据个人情况进行饮食调整，并强调了营养师与医生合作的重要性...
本期节目探讨了不同年龄段糖尿病患者的管理策略。访谈围绕二型糖尿病展开，首先讨论了胰岛素治疗的必要性，指出并非所有二型糖尿病患者都需要胰岛素，这取决于病情严重程度和医生的专业判断。 随后，节目重点关注糖尿病的并发症预防，建议 35-40 岁人群每年进行糖化血红蛋白检查，并对确诊患者的定期复诊检查项目进行了详细说明，包括视网膜、肾脏、血脂等方面的检查，以及针对老年人的足部检查和神经功能测试。 针对妊娠期糖尿病，节目解释了其与荷尔蒙波动的关系，并解答了孕前已确诊糖尿病的女性能否顺利怀孕和生产的问题，以及妊娠期糖尿病的控糖方法和产后影响。 此外，节目还讨论了青少年和大学生糖尿病患者的特殊情况，以及如何应对社会偏见和获得支持。 最后，...
本期节目探讨了可持续生活方式，特别是可持续饮食在当下消费主义盛行的背景下如何实践。主持人 Yuhua 采访了可持续生活方式领域的头部网红一格，后者分享了自己三年素食经历以及对环保的独特见解。一格认为，环保不应成为生活的唯一目的，而应是一种享受和选择，并强调了多元化和尊重差异的重要性。 更重要的是，一格通过分享自己制作发酵食物的工作坊经历，以及在社交媒体上与粉丝互动的经验，展现了可持续生活方式的实践性和趣味性。例如，她提到发酵食物不仅能促进人与人、人与自然的关系，还能带来治愈感。 最后，两位讨论了植物性饮食的挑战和机遇，以及如何平衡个人喜好与可持续发展的目标。一格建议，人们应根据自身情况做出选择，不必追求完美，而是找到适合自己的可...
本期节目探讨了糖尿病的管理，特别关注中美两种医疗体系的差异。访谈一开始，嘉宾郭欣（美国注册营养师，德州儿童医院糖尿病护理与教育专家）和主持人璐悦共同回顾了中国常用的 “糖尿病五驾马车” 原则（饮食、运动、药物、教育、监测），并将其与美国糖尿病教育护理协会提出的 “七驾马车” 原则（增加了问题解决、健康应对和风险降低）进行了比较。更重要的是，节目深入探讨了美国团队协作的糖尿病管理模式，其中包括营养师、社会工作者和心理医生的参与，以应对糖尿病患者可能面临的心理健康问题，例如抑郁和 “糖尿病情绪内耗”。 针对糖尿病前期、一型糖尿病和二型糖尿病，节目分别讨论了疾病的可逆性、致病因素、血糖监测方法（包括指尖采血和动态血糖仪的使用）、低血糖的...
本期节目探讨了美国注册营养师郭欣的职业历程，以及她成为糖尿病教育与护理专家 (CDCES) 的经验。郭欣分享了她放弃博士学位，转而成为营养师的经历，以及她对目前工作的热爱。 更重要的是，她详细介绍了获得 CDCES 证书的条件，包括所需的临床经验时数和继续教育学分，并指出目前获得该证书的机会较好。 例如，她分享了自己如何通过兼职和全职工作积累所需时数的策略。 节目还深入探讨了郭欣日常工作的具体内容，包括与儿童糖尿病患者及其家长的互动，以及处理与医疗保险和药物相关的复杂问题。 此外，郭欣分享了她一些难忘的经历，以及她如何应对工作中的挑战，例如处理不讲理的家属和青少年的叛逆行为。 最后，她还谈到了对美国营养师群体未来发展方向的...
本期播客延续上一期关于食品包装的主题，主要讨论塑料食品包装。吕芳鑫和书白通过 “听声音猜包装” 的互动游戏引入话题，详细介绍了 PET、PP、高密度聚乙烯等不同塑料的特性和用途，以及复合材料在食品包装中的应用。讨论了塑料包装对环境和人体健康的影响，包括微塑料污染、内分泌干扰物（如塑化剂双酚 A）以及与肥胖相关的脂胖因子。最后，探讨了可降解塑料、生物塑料等新型包装材料的发展，并呼吁政府、企业和消费者共同努力，减少塑料使用，选择更安全的塑料产品，并完善垃圾分解系统，以实现食品体系资源的可持续利用。
本期《食不相瞒》由主播芳鑫和书白共同主持，探讨食品包装的相关问题。节目源于听众关于料理包塑化剂的提问，引出食品包装与食品安全、品质的重要关系。两人讨论了食品包装的多种功能，包括隔绝污染、延长保质期、提供阻隔性能（如隔绝氧气、水分和光照）、提供机械强度以及信息交流等。同时，他们还介绍了不同的包装材料，如纸类复合材料、金属、玻璃和塑料，并详细解读了利乐包装的结构及其回收挑战。最后，强调食品包装应服务于食品本身，并预告了下一期关于糖尿病的节目，邀请听众参与提问。
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