大店長鄉公所@南投04 最安全的小鎮在水里！這是原本在竹科當工程師的涂順堯返鄉十年，投入急救人員培訓成立緊急救援系統，終於達成的目標。來聽也是熱血義消的他，如何因父親倒下時等不及救護車搶救往生，挽起袖子解決鄉鎮地區急救醫療資源不足的做法。
05 Jun 2025
34m
尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
#436 很多人談美食卻很少人談怎麼約對的人在對的餐廳、有儀式感地好好吃一頓飯，《老派生活有約吃飯之必要》這本貓下去餐廳老闆陳陸寬新書，談的便是以約吃飯做為生活提案的獨特觀點。來聽他為什麼說，一家餐廳如果沒有員工餐，便是缺了一塊很深很深的靈魂。
01 Jun 2025
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大店長鄉公所@南投04 車埕半世紀前木業發達有小台北之稱，背後推手振昌木業創辦人孫海，全盛時期僱用二千多位員工是當地最大雇主，如今將車埕轉型觀光商圈的 #林班道 總監孫嘉璐Lulu正是孫家第三代，來聽學音樂的她如何以美學傳承家族對這片土地的使命。
29 May 2025
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#大店長實學小教室07 要成為一家成長型的企業，除要有組織圖，還需有 #職務說明書！曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師指出，好的職務說明書，不只是定義職責和SOP，更是經營者與部門主管對焦、並連結績效評核KPI的人資管理工具。
26 May 2025
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#435 好的 #新人訓 除讓菜鳥能快速進入狀況，更可提高留任率；但如果新人訓沒做好，再怎麼努力招募都是做白工！本集邀請企業人資講師、Happy Lab創辦人江季盈Calla，談如何以正向心理學強調的尊重、信任，設計一套有效提高新人心理韌性的培訓計劃。
25 May 2025
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大店長鄉公所@南投03「吃麻糬、會黏錢！」是台灣的民間傳說，象徵財運的麻糬，也是大街小巷常見的銅板價民俗點心，如何品牌化呢？來聽草屯 #久味大姐麻糬 創辦人張香桂、陳詩涵這對母女檔，從體貼客人的需求出發，不但從路邊攤轉型發展品牌，更開出連鎖店。
22 May 2025
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#大店長實學小教室06 你有幫品牌做 #行銷行事曆 嗎？把每個月促銷活動串起來就算是行銷行事曆嗎？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師指出，行銷行事曆是極好用但不容易做好的策略工具，因為不但要從品牌定位出發，還要確保能讓營業目標達標！
19 May 2025
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#434 這家連鎖炸雞店不缺工！因為有來自印尼、菲律賓、越南、馬來西亞和柬埔寨等的外籍學生，不但成為團隊夥伴甚至出任副店長。來聽被網友評為台北最好吃炸雞的 #德州美墨炸雞 經營者武懿慧Jennifer，分享七年來如何推動國際化思維打造多國夥伴的團隊。
18 May 2025
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大店長鄉公所@南投02 誰說只有DIY手拉胚才是傳遞陶藝文化，難道不能吃土嗎？本集來賓是水里蛇窯四代目林家祥，來聽學工業設計的他，如何深度結合陶藝文化從生活提案角度，在即將迎來第一個百年經營通過點的園區開設 #土土甜品店，邀請大家來吃土！
15 May 2025
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#大店長實學小教室05 一家店的來客量如何才能成長十倍？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師說，答案就藏在 #商圈圖！商圈就是一家店的勢力範圍，因此店長即商圈長，Kevin老師教你做好商圈行銷計畫，從此只要挑客人不必搶客人。
12 May 2025
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#433 兩代之間如何才能做好傳承？答案就在一趟旅行當中！本集邀請參加 #大店長京都百年老店見學團 的父女檔法蘭司烘焙創辦人高垂琮、高仲彣Eva，聽這家還有69年就是百年老店的麵包店，從見學體悟到企業長久不只靠商業創新，更要創造獨特的品牌文化之美。
11 May 2025
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大店長鄉公所@南投01 你一定聽過凍頂烏龍茶，但知道為什麼叫「凍頂」嗎？其實，凍頂是一座山，就在南投鹿谷。本集來賓是來自凍頂山凍頂巷1 號、家傳七代的茶人林宸緯，他不但新創 #林三十六 品牌，敘說凍頂烏龍茶身世，更誓言找回凍頂山鼎盛時期風貌。
08 May 2025
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#432 過去日式服務有溫度談款待精神，但未來的日式服務會是無人服務嗎？別懷疑，極有可能！本集邀請《天下》副總主筆王一芝，談她製作的《日本直擊 -- 無人服務新未來》封面專題，探討高齡少子化程度比台灣更嚴重的日本，服務業如何擁抱機器人與AI科技。
07 May 2025
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#大店長實學小教室04 開店當老闆你懂怎麼開會嗎？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師指出，開會目的只有一個，就是接下來怎麼做 #損益表現 會更好，如何讓每週例會的會議重點與夥伴績效評核表進行連動，決定開完會業績會不會增長。
05 May 2025
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#431 餐飲業併購年年有為什麼今年特別多？本集邀請剛斥資1.07億元、取得知名蔬食餐廳養心茶樓51％股權的王座國際總經理林子恆，談為何從代理段純貞牛肉麵、銀座杏子豬排、大阪王將等品牌，轉而啟動併購的策略思考，以及王座又是如何評估併購的對象？
04 May 2025
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大店長鄉公所@苗栗13 四月七日新上任客委會副主委的邱星崴，十多年前返鄉回南庄經營青年旅店、推動幸福巴士解決偏鄉交通難題，對於如今地方創生熱潮，他指出其中盲點：地方創生源自日本為解決地方消滅，但台灣的問題是地方取代，「地方修補」才是有效解方。
01 May 2025
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#430 向食材物料商下單，除用LINE叫貨還有更有效率的做法嗎？本集來賓食集資訊創辦人張瀚仁(椰子)，分享上線不到一年即已吸引700家餐廳、250家供應商上線的CocoMart採購資訊平台，如何協助店家解決下單出貨對帳到驗收等繁瑣的採購流程。
30 Apr 2025
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#大店長實學小教室03 為什麼說BOM表是餐廳老闆不可不知的管理工具呢？BOM表又有什麼功能？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師指出，BOM表（Bill of Material）是單一品項的成本結構表，它有三大功能：新品訂價、優化產品、做好內控內稽盈損管理。
29 Apr 2025
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#429 一切都要回歸損益！這是目前有四家直營店、下半年即將進駐林口三井Outlet的吐司利亞地中海餐廳營運長小虎，上完Kevin老師損益分析、商圈行銷、人力資源 #大店長實學 這三堂課，學習到最重要的一句話。為什呢搞懂損益對一家店的經營這麼重要？
27 Apr 2025
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大店長鄉公所@苗栗11 創業是一場有預謀的精心策畫！來聽創辦 #曲奇有+ Cookies Home 的南庄青年曾為科，如何在創業前先當房仲、進金融業和農會，並前往穀研所學烘焙，自我鍛鍊商業思維後，選定曲奇做為展現台灣風土與世界交流的最佳載體。
24 Apr 2025
33m
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