#大店長實學小教室03 為什麼說BOM表是餐廳老闆不可不知的管理工具呢？BOM表又有什麼功能？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師指出，BOM表（Bill of Material）是單一品項的成本結構表，它有三大功能：新品訂價、優化產品、做好內控內稽盈損管理。

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#大店長實學小教室03 為什麼說BOM表是餐廳老闆不可不知的管理工具呢？BOM表又有什麼功能？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師指出，BOM表（Bill of Material）是單一品項的成本結構表，它有三大功能：新品訂價、優化產品、做好內控內稽盈損管理。