#444 沒有比較沒有傷害 ? 在台、日經營旅宿業的薰衣草森林董事長王村煌，比較兩地經營環境與政府作為之後感慨地指出，相較觀光立國的日本，在台灣經營不但得面對土地價格昂貴、法規不友善，政府官員更是把觀光業者當賊看待！為什麼即便如此，他仍致力振興國旅？
27 Jul 2025
44m
尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
#大店長鄉公所@南投12 誰說從地方出發的品牌不能走到天龍國？來聽創立吐司男、便當人、大人物牛排、燒肉MEN等連鎖餐飲品牌的創業家胡緯民，如何在人口數不到8萬的埔里小鎮練兵，反攻台北、台中等都會區餐飲市場背後的獨特開店思維與商業策略。
24 Jul 2025
38m
#大店長實學小教室S2E02｜來自一位烘焙店老闆娘的提問：全手作產品的人工，要算在成本還是費用？ #曾任國際連鎖餐飲與零售品牌總經理的 Kevin老師 說：「先搞懂你是零售店還是小型工廠！『料、工、費』怎麼分，決定你毛利算不算得清楚！」
21 Jul 2025
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#443 因夢想在全日本最美麗的村莊開民宿，薰衣草森林的緩慢民宿來到了北海道美瑛！來聽集團董事長王村煌談在日經營旅宿業14年的心得，並帶來投資26億日圓的薰衣草新度假村明年開幕的好消息。為什麼他說，比起東京、京都，北海道更適合台灣服務業前往開店？
20 Jul 2025
47m
#大店長鄉公所@南投11 因父親送的一台單眼相機，讓她從鏡頭裡看到雙親在果園揮汗務農的背影，立下返鄉當農二代心願！來聽原本在設計公司上班的大目農田主理人蔡雯玲，從對家人的愛出發建立農場品牌，還協助在地小農們打進誠品、台灣高鐵及港澳等通路。
17 Jul 2025
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#大店長實學小教室S2E01 #第二季開場｜來自一位連鎖店店長的提問：業績掉三成，我該怎麼開這場半年檢討會？ #曾任國際連鎖餐飲與零售品牌總經理的 Kevin老師 說：「這場會，你要講得出幾件事：業績為什麼掉？哪裡是內部問題？總部的行銷有沒有幫上忙？下半年你要怎麼追回來？」
14 Jul 2025
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#442時代的眼淚？創立54年的知名童裝品牌麗嬰房，曾在兩岸開出近兩千家連鎖店，但面對少子化、快時尚與電商衝擊，不但連續虧損十年更被打入全額交割股，下一步該怎麼轉型？本集邀請麗嬰房董事長林柏蒼、總經理陳仁沛，談老企業轉型兼顧傳承與創新的兩難。
13 Jul 2025
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#大店長鄉公所@南投10 埔里有一個鄉野傳奇，是每12年舉辦祈安清醮法會期間，全鎮居民都要茹素七天連麥當勞都不能賣葷食，真的嗎？來聽 #全台唯一吃素的縣議員 南投縣議員陳宜君解密，她也扮演在地美食引路人，推薦大家到埔里不能錯過的美味蔬食餐廳。
10 Jul 2025
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#441 賣酸菜魚的餐廳為什麼倒成一片？是因為口味太重消費者只會吃一次，還是開太多形成了蛋塔效應？這些都只是表面的答案，和所有餐飲品類一樣，多數酸菜魚餐廳之所以會倒，真正原因是沒有建立品牌力並缺乏創新的商業模式，形成可持續經營的護城河。
06 Jul 2025
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#大店長鄉公所@南投09公司名稱登記為 #桑心的人，黃竹鍵從返鄉改造原本家裡的自助餐店起步，在埔里桃米社區相繼開出山上山下咖哩飯、桑心合作社豆花店，以及甫獲IF設計獎的桑心實驗室咖啡館，，來聽他如何讓傷心也 能變的很Chill的創業有成故事。
03 Jul 2025
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#440 「要不是評論只能給5星，我早就給10顆星了！」不只這位客人毫不吝嗇給予好評，位在日月潭的 #讀好民宿，近600則Google評論都是五星，零負評是如何做到的？來聽在服務業有40年深厚功力的民宿主裡人許格非William，從友善出發的暖心服務哲學。
29 Jun 2025
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#大店長鄉公所@南投08 返鄉接手家業十年，#元泰竹藝社 主理人林家宏不但讓家裡的工廠從關門邊緣到目前成長至十多人團隊，更在竹製品產業早已夕陽化的竹山，從一根竹牙刷出發打造竹子界的潮牌並行銷海外！他說，打造生活風格品牌的秘訣是：真誠面對自己。
26 Jun 2025
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#大店長實學小教室10 #即將進行的年中績效考評，是主管管理力的期中考！#表格再完整，不如一場用心的對話#別讓績效成為責備，而是一次彼此對齊的成長機會。曾任星巴克、王品等餐飲與零售品牌總經理的Kevin老師說：「績效表考的是主管，不只是夥伴。」#績效考核不是驗屍報告，而是幫夥伴對齊目標的#體檢表
23 Jun 2025
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#439 AI出現對服務業經營者可以帶來怎樣的幫助？本集邀請甫掛牌上櫃、AI第一股之稱的 #意藍資訊 總經理楊立偉，談在人人都可以應用數據的時代，服務業品牌如何應用訂閱制的AI雲端服務，掌握外部市場輿情與彙整內部資料，並融入工作流程提高經營效率。
23 Jun 2025
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#大店長鄉公所@南投07 廿年前他創辦 #天空的院子 ，修復百年三合院更翻轉竹山小鎮命運；廿年後今天，他倡議 #亞洲第二故鄉據點，將本土地創經驗陸續輸出馬來西亞、中國大陸、日本和韓國！來聽小鎮文創負責人何培鈞如何從竹山看到亞洲市場的機會。
19 Jun 2025
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#大店長實學小教室09 #「他是新人怎麼薪水比我高？」這種狀況，你店裡出現過嗎？曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師說，答案就藏在 #薪資薪級表！ 透過職等與職級設計，讓績效與年資升遷變得公開透明，避免人心不平、戰力流失。
16 Jun 2025
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#438 Fine Dining精緻餐飲員工要如何做培訓，才能有充分自信和底氣款待見多識廣的客人？被譽為台中最美餐廳的 #飛花落院 創辦人魏幸怡答案是：餐會策展！來聽魏姐首次分享開業四年多來，為什麼即便不賺錢也要持續邀請國際名廚舉辦聯名餐會的秘密。
15 Jun 2025
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大店長鄉公所@南投06 中興新村的 #大美生活提案所，嘗試從教育創生出發，透過地創夥伴提供家鄉知識，轉化為在地永續教育提案，成為學校生活教材與企業永續行動方案！來聽人稱小P老師的蔡佩伶執行長，如何號召一群實驗學校背景老師做這個創生的實驗？
12 Jun 2025
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#大店長實學小教室08 你店裡有自己的 #學習地圖 嗎？新人一邊上班一邊摸索，不只容易教不會，更可能留不住！ 曾任星巴克、王品等餐飲品牌總經理的Kevin老師指出，學習地圖是從SOP出發，幫夥伴一步步升級，從C級變B級，甚至成為能帶人的A級戰力！把「升官發財」的路徑說清楚，才能讓夥伴看見未來、留下來。
09 Jun 2025
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#437 拼圖誰都能賣，但台北師大商圈起家的 #雷諾瓦 一賣就是35年還開出近30家連鎖店，怎麼辦到的？來聽將在八月舉辦最高獎金20萬元拼圖大賽的雷諾瓦創辦人黃麗娟、策略長李姿慧，談如何把拼圖當成藝術載體，並定義自己為描繪幸福的大師，讓拼圖成為好生意。
08 Jun 2025
46m
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