#23 白皮書2_疫情再次造成餐飲零售市場版塊重整，該如何看待？本集繼續探討上週iCHEF共同創辦人程開佑帶來的「2020年餐飲業景氣白皮書」，針對上一波疫情之後，早餐外送化、火鍋集團化與韓式餐飲大爆發等市場新現象，分析背後的消費需求變化，提供經營者做為長期經營的戰略座標。
23 May 2021
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尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
#22 白皮書_疫情反撲北台進入三級警戒，好不容易才穩住的服務業店家，再次受到重創。面對疫情成為常態化的經營挑戰，本集邀請到iCHEF共同創辦人程開佑，他將根據iCHEF全台八千店家營業數據所製作的「2020年餐飲業景氣白皮書」，提出後疫情開店的不敗策略。
16 May 2021
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#21多品牌_多品牌是餐飲業常見的展店策略，發展新品牌，到底是該滿足既有客群的延伸需求？還是用來開發新客源？但為什麼麥當勞、鼎泰豐卻只壓注在單一品牌？本集嘉賓金色三麥品牌事業處副總李怡明，將分享他們從一個品牌擴增到五個品牌的背後決策思維。
09 May 2021
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#20 OMO體驗行銷_當科技和互聯網已大大改變消費者旅程(Consumer Journey)時，體驗行銷」就不再是等顧客到店裏才開始，而是必需從OMO線上線下融合的角度去思考和設計。該怎樣做？來聽本集嘉賓：金色三麥品牌事業處副總李怡明，他的精彩分享！
02 May 2021
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#19_放加盟_開放讓別人加盟你的品牌，該怎麼開始？品牌授權給海外加盟主，為什麼一定要收一筆保證金當作日後打官司的本錢？又為什麼上網谷哥來的加盟合約書，用了鐵定出包？讓本集嘉賓拓威法律事務所蕭富庭律師來為您解答。
26 Apr 2021
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#18 加盟地雷_為什麼說加盟一個品牌，就像股市選股，若沒搞清楚公司體質，飆股很可能也是地雷股？本集對談邀請到的嘉賓，是國內連鎖加盟相關法規權威的拓威法律事務所蕭富庭律師，讓創業者的你避免一腳踩進加盟地雷！
18 Apr 2021
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✦來上課囉✦2021_大店長工作坊聚焦【OMO全通路強營銷】， 深入研討服務業品牌在線上流量紅利結束、線下吹起倒店潮之際， 如何【打通線下線上任督二脈】，佈局全通路打造最強營銷力。
14 Apr 2021
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#17 生意太好被房東漲租，該怎麼辦?第一家店就搶進百貨商場，好不好?為什麼風象星座的老闆不要進商場開店?本集再度邀請「百貨餐飲教父」天惟企管林剛羽顧問，分享不可不知的展店思維 !
11 Apr 2021
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#16 找店面還是進百貨？為什麼租金高低不是開店選址最重要的考量？本集邀請到的嘉賓是「百貨餐飲教父」天惟企管林剛羽顧問，曾協助一風堂、乾杯燒肉等知名餐廳品牌進行展店評估的他，將深入剖析後疫情開店選址的新思維！
04 Apr 2021
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#15 基本工資漲、豬肉價也漲、房價續漲要房東降租更是別想，那為什麼你不打算過要調漲商品售價？不漲價絕非美德！一家店的商品若從不漲價，雖然網路鄉民會稱讚是佛心來的，但實際上卻是品牌力搖搖欲墜。
28 Mar 2021
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#14 本集再度邀請台灣摩斯漢堡前總經理袁世民，經營連鎖餐飲品牌經驗豐富的他，將解析服務業人員培訓的關鍵眉角，為什麼讓最資淺員工站櫃台收錢最危險？面對開店人事成本越來越高，店家又該如何對應？
21 Mar 2021
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#13 本集對談邀請到的嘉賓，是台灣摩斯漢堡前總經理袁世民，曾擔任多個連鎖餐飲品牌操盤人的他，將解答為什麼鼎泰豐能付出高達56%營收的人事成本，以及如何從F、L、R打造開餐廳不敗的獲利方程式？
14 Mar 2021
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#12 為什麼全聯、加油站或高鐵會員，都在大玩集點，中小型店家也要跟著玩嗎？一樣是回饋消費者，為什麼現場給折扣比起玩集點，並不是更好的做法？本集將探討各種集點活動背後的消費心理學。
07 Mar 2021
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#11 日本大型折扣店「唐吉訶德」西門町爆朝聖人潮，該店吉祥物DonPen企鵝在日本名氣也很大，從排隊入口到店內POP更是四處可見。如同麥當勞餐廳有麥當勞叔叔，圖像化、公仔化，永遠是服務業品牌最有威力的溝通
28 Feb 2021
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#10本集與大店長會客室聯播，邀請「雪倫好物分享團創辦人」彭思齊進行對談，擁有電商經驗18年的她，將分享團媽通路的銷售型態，以及如何第一次開團就上手的百萬團媽成功心法。
21 Feb 2021
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#9 本集對談邀請到的嘉賓，是露比午茶創辦人洪怡芳Ruby，面對數位廣告成長3年來成長250%，品牌獲取新客越來越貴，她主張品牌與其投資源買流量，不如經營私域流量提高沉睡會員回購次數，核心關鍵是更認識消費者的輪廓和面貌。
14 Feb 2021
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＃8該如何定義你的店的VIP客人?在社群傳播的時代，CRM客戶關係管理也必需有社群思維，從SCRM出發，傳播力高的消費族群，如年輕人，就算消費金額不高，但仍是值得經營的VIP。
07 Feb 2021
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#7資訊爆炸消費者心靈容量有限，品牌必需有精準定位才能搶心占率並轉換為市占率，成為該品類的第一、唯一，或新創並佔據細分品類的第一，都是品牌的定位的好方法。
31 Jan 2021
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#6知名巧克力品牌爆發社群公關危機事件，成為遭網友抵制的品牌黑名單，要提醒服務業品牌經營者，社群傳播時代，品牌隨時可能遭受「黑粉」攻擊，但關鍵是你有沒有經營自己的「鐵粉」？
24 Jan 2021
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#5一樣是老字號，同樣遭遇新冠肺炎疫情衝擊，許多老店收攤關門，令人遺憾，但卻也有老店因擁有老客人的信任，反倒逆勢成長愈挫愈勇，為什麼有這樣的差別？老店存活下來的硬道理又是什麼？
17 Jan 2021
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