#83 缺缺缺缺缺，少子化加上外送行業大量搶人，服務業人力嚴重短缺，成為所有開店老闆的經營痛點！面對人力市場供給不足，留才比徵才重要，本集要談的即是，經營方如何靠提出定位明確的僱主價值主張（EVP，Employer Value Proposition），提高員工留任率。
05 Jan 2022
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尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
#82 每隔幾年，做電商的獲客途徑和工具就會改變，2022年做電商怎樣才不會畫錯重點？本集邀請《發現茶》創辦人陳翊榮Alex，和大家解析現階段做電商，為什麼不能只靠投FB廣告，品牌值得花更大量時間，和意見領袖ＫＯＬ與團購主進行互動。
02 Jan 2022
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#81 「家意，以城為家」是 2021台灣設計展@嘉義的策展主題，展期到1月2日，絕對值得回嘉走走！本集邀請中華民國形象研究發展協會理事長林家再、嘉義聚奇影像工作室鄭兆鈞，導覽本屆設計展的精彩內涵，也談設計能量如何驅動城市品牌再造。
29 Dec 2021
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#80 大店長見學團係蝦咪碗糕？為什麼很多人參加過三次、四次，還想再報名參加？本集分享大店長見學團09參訪的提提研、舊振南以及La RUE愛河市集，如何以美感生活提案做為品牌建立的策略，又為何美學轉型的重要性絕對不輸數位轉型。
26 Dec 2021
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#79 台灣素食人口約300萬，蔬食潛在客群超過600萬，BCG報告更指出，2035年植物肉將占全球食物肉市場10%以上！本集來賓Foodland扶田資本共同創辦人兼執行長陳瑞旋Victor，將從供應鏈角度解析，為什麼植物肉議題是餐飲經營者不可忽視的關鍵趨勢？
22 Dec 2021
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#78服務業人力荒成為常態，導入科技工具提高經營效率，成為接下來開店的標準配備。本集來賓是專注投資餐飲科技新創的扶田資本共同創辦人兼執行長陳瑞旋Victor，他將分享，科技如何為服務業品牌賦能，創投資本又能如何提高品牌進軍國際的競爭力。
19 Dec 2021
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#77 阿堂鹹粥漲價被罵爆，所以不漲價的老闆很佛心？我並不認為，如同有本事的員工會向老闆要求加薪，漲價就是向顧客爭取加薪，需有計畫懂溝通，而對一家店來說，不但應養成漲價的好習慣，有本事領先漲價才能證明你是具有品牌力！
15 Dec 2021
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#76 疫情嚴峻，沒有客人；疫情解封，員工不夠用，今年做服務業不是餓死就是撐死，真的很悲情（拍拍）。本集來賓老爺集團執行長沈方正，談面對疫情隨時反撲的情況下，旅宿業如何解決人力短缺難題，老爺集團又是怎麼做2022年度計畫？
12 Dec 2021
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#75 生活提案能力，決定你做服務業的高度！本集嘉賓是多年來鼎力支持大店長讀書會的老爺集團執行長沈方正，來聽他分享，如何將作家張大春的一本書內容，轉化為 #重返我們的老台北 展覽；又為什麼不只飯店，各種服務業都可以是生活提案的發動者。
08 Dec 2021
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#74 為什麼說，做為帶領年輕世代的主管，不出手比出手重要？為什麼做為主管，千萬不要找屬下當作抒發壓力的對象？本集再次請到《拒絕職場情緒耗竭》作者張敏敏老師，為服務業主管和店長們，理出做好自我情緒管理的方法。
05 Dec 2021
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#73 通路不再為王，擁有巨大線上流量才能真正稱王？由《天下》全新Podcast #闖天下 與 #大店長晨會 共同企劃的 #服務一點訣Ep.4，本集談將開出1000家實體店的蝦皮店到店，如何對便利超商產業帶來巨大威脅？※每月第一和第三個週四早上8點雙頻聯播
01 Dec 2021
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#72 遇到白目的員工，經常讓許多店長心累，重挫帶領團隊的熱情，該如何處理白目員工？究竟是員工白目還是主管溝通技巧有問題？就讓《拒絕職場情緒耗竭》作者、資深人資教練的張敏敏老師，剖析回擊下屬情緒傷害的高情商溝通技巧。
28 Nov 2021
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#71 火鍋界霸主海底撈宣布，因擴張太快營運不如預期，年底前將關閉300家餐廳，股價今年以來也跌掉75%、市值蒸發1.25兆台幣，其領導人坦承，優秀店長數量不足、過度迷信KPI做管理等，是導致大量關店的主因。為什麼這樣的明星企業，會犯下服務業經營的低級錯誤？
24 Nov 2021
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#70 實體餐飲如何跨到電商零售，是疫後餐廳轉型的共同課題！首摘米其林綠星的陽明春天蔬食創意料理，在二代經營者陳柔婷IKO姊妹加入後，也扛下此轉型重任，來聽IKO如何把名店的品牌力做更強，她又是如何看待素食餐飲的趨勢商機？
21 Nov 2021
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#69 《天下》全新Podcast頻道 #闖天下 與 #大店長晨會 共同企劃的 #服務一點訣Ep.3，談新零售商業型態下，品牌該如何做直播團購、網紅帶貨的教戰手冊，誰說團購一定得玩價格戰？※每月第一和第三個週四早上八點雙頻聯播※
17 Nov 2021
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#68 米其林綠星2020在法國推出，本集來賓是首摘2021台灣米其林綠星的陽明春天蔬食創意料理創辦人陳健宏，廚師出身的他創業賣清粥小菜，38歲時已開四家餐廳功成名就，卻由葷轉素歸零再出發，在陽明山上打造心五藝文創園區。來聽他如何靠「深耕」做到客單千萬的生意。
14 Nov 2021
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#67 你去過屏東高樹嗎？它位在大武山下水源保護區，盛產鳳梨、芋頭和世界排名前20的可可，還有全台唯一合法的飛行傘基地，但因缺乏網路行銷很多人不知道，為解決偏鄉店家數位落差困境，餐飲科技新創iCHEF發起「吾高樹囍」行動計畫，讓大家認識高樹有哪些好吃、好玩和好棒的事。#大店長微行腳
11 Nov 2021
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#66 電商已成為開店的標配，你的店開始做電商了嗎？本集邀請11/23桃園場、11/30台中場，大店長工作坊電商陪跑新手專班王牌講師起士公爵創辦人James 王奕凱分享，如何透過電商進攻成熟市場，以及經營40萬品牌會員的方法！
07 Nov 2021
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#65 由《天下》全新Podcast頻道 #闖天下 與 #大店長晨會 共同企劃的 #服務一點訣，本集談全聯併購大潤發，對零售業將帶來怎樣的板塊挪移效應？當超商、超市與量販之間的業態界線逐漸模糊，這場超限戰又帶來怎樣的經營啟示？
03 Nov 2021
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#64 根據《就愛開餐廳》公布的今年上半年餐飲業景氣白皮書，統計超過八千家使用iCHEF POS餐廳的經營數據，顯示疫後「外帶」需求是「外送」的2.4倍以上，《就愛開餐廳》總編桃樂絲更指出， 外帶便利性的重要性甚至不輸給折扣優惠！
31 Oct 2021
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