#123 本集與 #老周的MONEY TALK Podcast共同企畫，和《風傳媒》財經中心主任的周歧原，從代表企業償債能力高低的流動比率(Current Ratio)大幅下降、非金融資產減損損失擴大，以及台灣虧損對岸獲利等財報數字，共同解析餐飲龍頭王品正面臨的挑戰。
25 May 2022
36m
尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
#122麥當勞自動點餐機的介面並不夠直覺，但為何不管顧客覺得它好不好用，這家新改裝的麥當勞就是堅持不提供臨櫃服務？本集透過麥當勞這個案例，分析當店家導入自動點餐服務，該如何透過軟硬兼施方式改變顧客的行為慣性？
22 May 2022
33m
# 大店長鄉公所(第2季08集)基隆城市伴手禮名店「泉利米香」，前身其實是「泉利西點麵包廠」。來聽二代接班人簡志源如何兄弟齊心延續老店命脈，把從賣上百種商品的傳統麵包店，轉型為只賣一種品項的專業米香店！#我的創業從鄉鎮開始
19 May 2022
50m
#121 疫情打亂服務業復甦腳步，對開店經營者來說，比搶生意更重要是如何讓員工身心安頓，並願意共體時艱度過難關。本集服務一點訣和大家分享五星級的晶華酒店，疫情期間如何透過讓公關學房務、房務學做網紅的交叉訓練，培養團隊默契與創新力。
18 May 2022
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#120 一家營運狀況不OK、市場排名殿後的公司，如何才能越來越OK ？本集重磅來賓OK mart總經理魏國志，將揭曉OK從便利超商產業敗部復活的關鍵思考： 如何把「問題」變「課題」，以及「確認競爭定位」比「市場排名地位」更重要的以小博大品牌戰略！
15 May 2022
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# 大店長鄉公所(第2季07集)堅持用Syphon虹吸壺煮咖啡的基隆金豆咖啡，是一家傳承兩代人的老咖啡店，不但當年首開平價精品咖啡風氣，如今更成為在地公共議題與藝文平台。為什麼二代目王鴻麟說，接下這家店，才重新認識這座城市，還有曾當過水手父親的另一面？
12 May 2022
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#119今年端午節賣出近20萬顆素粽、全台有20家連鎖門店的得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元，將在本集繼續分享，這15年來，他如何從街邊餐車出發，透過建立商業模式與強化行銷力，「讓吃素更方便」成為一門沒有成長天花板的好生意。
11 May 2022
29m
#118 母親節剛過，端午節的素粽竟然就快完售了，超過18萬顆破紀錄銷量堆起來更有將近四十棟101大樓這麼高，是怎麼辦到的？本集來賓得來素蔬食連鎖共同創辦人關登元，將分享如何布局節慶商機、克服產銷爆量，並達成零庫存的完美目標。
08 May 2022
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# 大店長鄉公所(第2季06集) 開書店不只賣書，還幫旅館、咖啡店定期選書做主題策展，更透過全年度講座策畫，為愛書會員打開接觸新知的一扇窗。來聽從屏東嫁到基隆，在田寮河畔創立小獸書屋的陳立儀，開書店的固執夢想 #我的創業從鄉鎮開始
05 May 2022
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#117 面對與病毒共存成為常態，不只通路要OMO虛實融合 ，服務也要做到OMO，是後疫情服務業的新挑戰！本集服務一點訣為各位解析，戴著口罩如何傳遞笑容？怎麼做外賣外送才能把感動送到客人手上？為什麼線上內容行銷可以帶給顧客安心感？
04 May 2022
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#116 去年王品集團營收達172億元創下歷史新高，穩居餐飲龍頭寶座，但EPS -1.4元卻是上市以來首度虧損，為什麼經營規模越大、品牌數越多，卻反而越虧錢？多品牌戰法是王品過去成功的關鍵之一，這招現在還管用嗎？我持否定看法。
01 May 2022
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#大店長鄉公所(第2季05集)「真正的旅行，是當個對環境無害的廢人」是旅廢團隊創辦人鄭博元，創業提出的品牌主張。來聽從台北來基隆念海洋大學的他，如何透過替遊客規劃親海體驗活動，推廣海洋教和少慾極簡的廢人生活態度。#我的創業從鄉鎮開始
28 Apr 2022
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#115 服務超過 1.2 萬間餐廳的餐飲科技領導者 iCHEF發表的「2021 餐飲景氣白皮書」顯示，疫後餐飲業線上交易占比提升了 4 倍，如何將現場食物變成適合線上販售的商品，已成為餐飲電商化趨勢下的挑戰，更是商機！
27 Apr 2022
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#114 餐飲科技新創iCHEF攜手《就愛開餐廳》發布的「2021餐飲景氣白皮書」，顯示，受疫情衝擊國內餐飲市場連續兩年衰退，但反彈的速度各品類不同，烘焙與甜點更是逆勢成長！本集來賓《就愛開餐廳》總編輯唐鈺昀指出，市場重分配同時，消費者採購行為的改變更值得注意。
24 Apr 2022
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#大店長鄉公所(第2季04集) 基隆崁仔頂是北台灣最大魚市，本集來賓是在這處台版築地市場旁，創立「雨港有魚.旭壽司」的小平師傅。來聽復興美工畢業的他，遠赴日本藍帶學院學法式料理，又遍歷澳洲、東京和武漢等城市後，想帶給鄉親怎樣的美味？#我的創業從鄉鎮開始
21 Apr 2022
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#113 全聯滿額送漫威吸盤公仔，低劣的作工與品質一開始被網友罵翻，但最後卻反而帶動業績成長兩成！這個成功的全店行銷個案，背後有危機處理的巧勁、運用動滑輪和定滑輪炒熱議題的行銷物理學，以及檔期設定的一點訣，很值得從不同面向解析。
20 Apr 2022
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#112你的店一定也有明星商品，但你有用明星級待遇去照顧這個明星商品嗎？這集我想從明星產品談起，分享李開復老師在《創業就是要細分壟斷》書中強調，創業一開始要從非常小的專注點做起，並思考成為壟斷者的商戰思維。
17 Apr 2022
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# 大店長鄉公所(第2季03集)「委託行」Commission Store，是當年基隆港區重要的時尚產業，全盛時期有超過200家，那是在沒有百貨公司年代，唯一能買到舶來品炫富的商店。來聽本集來賓委託行街區總經理邱孝賢，他為何選擇復興委託行產業史，成為大叔回鄉創生的起點？#我的創業從鄉鎮開始
14 Apr 2022
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# 111《京都老舖傳承奧祕：七位京老舖社長家業人生物語》是好友郭枝蓁小姐的新書，除是第一本台灣作者對京都百年老店經營者的深度訪談，更探討老店如何以道德傳家，度過疫情考驗的經營心法，我讀了非常有感，在本集和大家分享心得。
13 Apr 2022
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#110 烏俄戰爭爆發，依先前合約你得把貨交給俄羅斯客戶，但網民卻要求品牌應全面抵制俄國，該怎麼辦？本集《危機解密》作者王馥蓓要談的，就是社群時代下的危機因應！5月19日我也將和馥蓓老師舉辦一場危機解密特訓班，歡迎前往大店長晨會臉書社團了解課程資訊。
10 Apr 2022
41m
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