# 大店長鄉公所(第2季02集)來基隆有多好？本集來賓是在菜市場發動美學革命的多好咖啡店創辦人莊怡安，來聽五年前選在隔壁是水餃攤、對面賣自助餐的仁愛市場二樓，賣起精品咖啡的她分享，如何在任性與現實之間，返鄉成就自己喜歡的事業。 #我的創業從鄉鎮開始
07 Apr 2022
34m
尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
#109 從無印良品旗艦店到全聯新店型，實體店越開越大，「坪效」怎麼算？本集服務一點訣要解析的是，當決戰線上線下全通路，坪效已不再是開店最重要的思維，未來商店的功能不只賣貨，更是探索消費者新需求的場域，經營者則是品味的主理人。
06 Apr 2022
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#108 如果你以為，公關危機處理只是一種溝通技巧，或找人打電話給媒體高層擺平，那真的是一種危險認知！本集來賓《危機解密》作者王馥蓓，也是前台灣奧美董事總經理、目前擔任電通集團企業永續發展合夥人的她為什麼強調，企業及品牌應從經營策略與管理思維，提高對危機管理的層次？
03 Apr 2022
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# 大店長鄉公所(第2季01集) 第二季前進基隆這個美麗的海洋城市，首集來賓是有基隆海王子稱號的萬豪船舶項彥豪船長，從小在海邊長大的他熱愛海洋，不但成立頂級遊艇船隊，切入海洋觀光的服務業藍海，更投入海洋教育與鯨豚救援。來聽他如何訴說基隆人豪情與溫暖。
31 Mar 2022
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#107 為讓客人拍美照發到社群媒體，所以一定得把食物呈現的美美才行嗎？本集來賓吳一無二法式甜點吳宗剛Tim師傅認為，顏值固然需要，但本質更要緊，更重要是透過故事、食材、減法的設計思考，讓人看了產生想咬一口的衝動！
30 Mar 2022
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#106開手搖茶店還有賺頭嗎？為什麼說手搖茶市場終將決戰線上？本集嘉賓是提供手搖茶飲開店全方位解決方案的金樂客國際董事長林東信，他將從扮演茶飲產業軍火商的角色，解析疫後重新洗牌的全球手搖茶市場，下一波品牌勝出的關鍵！
27 Mar 2022
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# 大店長鄉公所(第1季最終集)總結本季在池上蹲點慢訪，鄉長我給也想返鄉創業者的建議是：在鄉下開店成本未必低且獲利未必高，因此需先在商業利益與品牌情懷之間，取得自我認定的平衡點，並要能發揮創意力開創商機，更不忘融入在地取得認同，這樣才容易成功。#我的創業從鄉鎮開始
24 Mar 2022
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#105 員工不過百人，但一年卻舉辦626場教育訓練課程！本集來賓是這樣做人才投資的吐司利亞 Toasteria Café執行長張琇茹Joey，她帶領團隊的體會是，給夥伴學習機會，打造學習型組織，他們就會看到希望，連下班都還主動投入學習，人事流動率自然大幅降低。
23 Mar 2022
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#104 餐廳不只提供美食，透過餐飲文化推廣更能為餐廳品牌加值！本集來賓是台北最美地中海餐廳 Toasteria Cafe 執行長張琇茹Joey，從2008年第一家店6坪大開始，透過倡議地中海飲食觀，如今吐司利亞不但陸續在台北、台中開出百坪大店，客單價更翻倍成長！
20 Mar 2022
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# 大店長鄉公所(第1季11集) 池上位在台東最北端、鄰花蓮最南端，從一個邊緣小鎮如今轉變為創業移居的新樂園，是一個精彩的翻轉故事！本集邀請池上鄉鄉長張堯城，談8年前他如何以「藝文米鄉 世界農莊」願景，率領八千鄉民以小博大的城鎮品牌再造思考！
17 Mar 2022
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#103本集來賓一代「鐘」師 -- 欣葉集團副董鐘雅玲，是嚴長壽先生、蘇國垚老師都推崇的服務業傳奇人物，過去44年來，她始終站在餐廳外場的服務第一線，不但從服務生做到副董，「欣葉．鐘菜」更是台菜餐廳第一個以員工姓氏命名的餐廳品牌。來聽她分享款待服務的祕訣！
16 Mar 2022
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#102 被客人上網評一顆星，第一時間該怎麼處理？要求客人給5星評價就送肉盤，是聰明的做法嗎？本集來賓台東知本老爺酒店總經理劉祖寧Joe，將分享五星級飯店如何回應客人的負面評價，以及如何從客評找到優化服務流程的線索。
13 Mar 2022
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# 大店長鄉公所(第1季010集) 不只產冠軍米，池上國中學測成績也是全縣第一、 還有花東縱谷唯一的穀倉美術館，這些成就背後都和在地建興碾米廠老闆、 也是池上鄉文化藝術協會理事長梁正賢有關，40年前就是返鄉青農的他， 把翻轉鄉鎮命運當作一輩子志業，展現的池上新精神令人動容！
10 Mar 2022
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#101客單價40元泡沫紅茶店裝修45天就可以開幕，但一客無菜單料理要價4000元的飛花落院，光是前期整地水土保持就做了3年！本集來賓麻葉集團執行長魏幸怡將分享，籌備頂級餐廳最首要的竟不是料理，而是空間造景、服務設計與人才養成。
09 Mar 2022
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#100 第100集來賓是大店長社群最早期夥伴之一，也是台中最美餐廳「飛花落院」的麻葉餐飲執行長魏幸怡。花十年打造的飛花落院開幕第一個月就接連遭遇火災和三級警戒，儘管挫折不斷，但魏姐說，身為經營者，即便倒下來也要往前爬！
06 Mar 2022
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# 大店長鄉公所(第1季09集)池上農會不但是全國稻穀收購價最高的農會，供銷部業績更在全台300多個農會名列前茅！幕後靈魂人物是池上鄉農會總幹事游玉櫻，但今天她不談池上米，要分享的是打造體驗式餐飲空間「豆之間」，行銷池上黃豆的創新思維。#我的創業從鄉鎮開始
03 Mar 2022
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#99 日月潭房價越高的飯店，住房率竟然越高；一客動輒三、五千元的餐廳開放訂位隨即秒殺！這集服務業一點訣談如何靠「魅力品質」與「情感連結」，不只圈住這群頂級消費者，更要長期經營頂級客層的終身價值。
02 Mar 2022
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#98 地方創生風起雲湧，帶動地方品牌遍地開花，但同溫層按讚、政府頒獎表揚，就等於成功打造品牌了嗎？曾輔導上百個地方品牌的台東東東市主理人黃秀玲，將從產品力、行銷力與故事力三大面向，解析打造地方品牌常見的盲點。
27 Feb 2022
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# 大店長鄉公所(第1季08集)本集來賓是池上伯朗大道所在地的錦園村村長李永善，28歲就選上村長、喜歡喝維士比加國農牛乳的他說，幫獨居長輩找狗、抓漏，甚至送急診，就是鄉下村長的日常，當民代是為了想照顧鄉里，因為「情比錢重要」是鄉下人的價值觀。
24 Feb 2022
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#97 如同前幾集談到米其林透過梳理城市脈絡，向旅人推薦必訪的餐廳，本集來賓東東市選品店主理人黃秀玲，分享的也是透過梳理在地生活風格、美感與創作者故事，進行文創工藝品選物，成功打造舊火站成為台東旅遊新亮點的經驗！
23 Feb 2022
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