#480 1980創立的一之軒，自6年前開出第一條純素生產線，目前麵包類已八成改為全素品項、伴手禮類更高達九成，來聽永續長廖珮綺Melody，談如何帶領30家門市500名員工擁抱植感生活進行品牌大轉型
01 Feb 2026
47m
尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
#479 全台500家通過認證的綠色餐廳，它們經營規模未必大但因具備核心價值、雇主品牌鮮明，經營韌性遠優於多數餐飲業。本集邀請綠色餐飲指南創辦人黃俊誠，從本屆綠餐得獎名單解析綠色餐飲的多元面向。
25 Jan 2026
37m
#478 本集收錄1月11日《主人精神的款待》新書發表會台中場的實況，此書不但是飛花落院創辦人魏幸怡的貴客經營學，更談如何從做自己信服的事為起點，給人幸福才能帶來真正幸福的人生指引。
18 Jan 2026
53m
#477 台灣1.6萬家麵包店，三分之一是非連鎖經營的獨立麵包店，面對全聯與便利商店大舉進軍烘焙市場，為什麼在木柵一開就是27年的阿段烘焙火頭工吳家麟說，只有聚焦拳頭產品減少品項，社區麵包店才有活路。
11 Jan 2026
32m
#476 大口吃麵很過癮，卻讓控糖族搖頭。美味與健康能兼得嗎？日日好食共同創辦人麥育瑋、劉亭妏分享為推出 #好控麵，實驗百次、從工廠走向市場的創業歷程。
04 Jan 2026
43m
#475 過去一年你是做了365天，還是只做一天重複364次？新的一年你又是如何做事業計畫，削減成本還是全力尋找新機會？本集透過 #大店長復盤年會 的精采內容解析，協助大家建立持續成長的創變思維。
28 Dec 2025
34m
#大店長鄉公所(完) 從台東池上到離島金門，過去4年每周五的大店長出外景這趟旅程，我們走遍了台澎金馬18個鄉鎮，從總計200位在地方創新創業創生的夥伴身上，見證台灣服務業最具魅力與珍貴的內涵。
25 Dec 2025
25m
#474 創業三年的甜點店如何營收破億？來聽LADY KELLY 創辦人蔡莉屏分享，為何選定北車微風、SOGO復興館與機捷運環球A8等，七處一線百貨與交通樞紐展店，更把商場人流變私域鐵粉的實戰心得。
21 Dec 2025
47m
#大店長鄉公所@金門08赴日花四年念料理學校，只為回金門開只有五席板前座位的正統日式燒鳥店！來聽在改造老宅開 #沼燒鳥 的許東方，談串三年、烤一生的日式燒烤職人精神，以及如何在高粱酒故鄉推廣清酒。
18 Dec 2025
38m
#473 消費者對情緒價值的渴望、商圈商場替代移轉效應，以及餐飲業併購潮，是《大店長晨會》與《闖天下》聯名共同製作的 #服務一點訣，今年最受聽眾關注的三大熱門議題，背後又代表怎樣的產業趨勢和洞察？
14 Dec 2025
31m
#大店長鄉公所@金門07 返鄉翻修家族在後浦老街百年閩式舊宅，成為老件選物複合咖哩飯的混搭潮店之前，#橫青商行 主理人 唐珣曾在深圳、台北工作，來聽他分享這一路尋找生活、興趣與事業平衡點的體會。
11 Dec 2025
32m
#472 加盟是(B+B)2C模式。醫療如何走向加盟？本集邀請星醫美學執行長林信一與加盟主 Yulia，解析如何以 SaaS、醫師資源與預防醫學服務，協助診所用更省人力、更高效率的方式經營。
07 Dec 2025
33m
大店長鄉公所@金門06 剛滿18歲上大一那年，靠著一杯58度高粱酒為基酒的調酒，第一次參加調酒比賽的他就成為當年大專組冠軍！來聽在後浦16開設 #夢酒館 的主理人李柏緯，談酒館經營的夢想與現實。
04 Dec 2025
38m
#471 對客戶提案或交辦團隊夥伴工作事項，你的溝通總能精準又吸睛嗎？本集邀請寫樂文化總編韓嵩齡，解析如何透過《 向下讚美》與日本王牌電視製作人所著的 《子彈溝通》這兩本書，鍛鍊提升溝通力的組合技。
30 Nov 2025
36m
【大店長鄉公所@金門05】本集來賓是在百年歷史的王慶雲洋樓，經營 #金門第一服飾租借名店的 #甄洋樓 主理人陳婉甄，來聽她如何透過提供沉浸式體驗，讓遊客感受穿越時光的趣味，帶來興旺地方的創生商機。
27 Nov 2025
37m
#470 #從美學到系統學，是2008年跨入醫美產業的星醫美學集團執行長林信一，將在12月2日登場的 #大店長復盤年會 分享主題，來聽目前在台擁有超過50萬用戶的他，如何思考透過AI驅動的SaaS平台，打造百家加盟新體系，讓醫療加盟成為能出海的服務業。
23 Nov 2025
46m
大店長鄉公所@金門04 你知道中華民國在現址開業最久的老店是哪一家嗎？答案清道光13年間創立、迄今開業193年，位在後浦大街上的 #存德中藥房，金門廣東粥、麵線糊添加的胡椒粉就是來自這家店，來聽六代目颜芷君和父親顏及人，談「德行雖無人見，存心自有天知」的百年家訓。
20 Nov 2025
37m
#469 91APP日前宣布以新台幣十億元收購 iCHEF100% 股權，面對電商、餐飲科技與數位行銷進一步整合趨勢，你的店該如何進化？來聽iCHEF 共同創辦人程開佑，分享最新開發的餐廳AI 管理助手 #春嬌，讓更多餐廳老闆也能拿到餐飲科技帶來的紅利。
16 Nov 2025
39m
大店長鄉公所@金門03 金門人酒量好也懂咖啡！人稱嘎哥的 #酒字咖啡 創辦人袁增嘉說，高粱酒不但是代表金門的文化，對他而言更是發自靈魂深處的自豪，是返鄉創立這個有酒香的咖啡品牌的初心。來聽他從金門出發，下一步與台灣各地酒廠合作的咖啡地圖新計畫。
13 Nov 2025
33m
#468 將於12月2日登場的 #大店長復盤年會 主題聚焦 #成長不只靠展店，當天講者之一是本集來賓 #拉亞漢堡 執行長徐沛源，在他領導下這家全台有近500家店的早餐連鎖加盟品牌，今年開出50家新店，卻創造開200家店的業績成長幅度，是怎麼辦到的？
09 Nov 2025
50m
Follow this podcast in Podwise
Sign in to get AI summaries, transcripts and mind maps for any episode, including new ones.