#500 世界百大咖啡館為何賣起霜淇淋？本集邀請Coffee Stopover張書華、台新餐飲設備Ramon，分享如何以義大利頂級設備切入霜淇淋市場，打造第二條獲利成長曲線。
21 Jun 2026
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尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
#499本集是子彥哥擔任來賓，在由貓下去創辦人陳陸寬主談的《嗨我是阿寬》節目當中，分享大店長創立的源起和初衷，也討論餐飲品牌該不該擁抱資本市場，為什麼說餐飲品牌單獨拚上市櫃很有可能落得悲劇一場？
14 Jun 2026
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#498 學歷是銅牌、能力是銀牌、人脈是金牌、思維是王牌！本集分享 #大店長見學團17 前往有30家直營門市的一之軒總部，向創辦人廖明堅學習如何以企業文化做為團隊核心思維，成功驅動品牌再造。
07 Jun 2026
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#497 經營企業持續「改善」比「改變」更為重要！本集邀請開元食品顧問、前統一速達總經理洪金谷，談如何運用日本7-11之父鈴木敏文提出的 TK單品管理法則，優化內部溝通效率與經營決策流程。
31 May 2026
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#496 現況分析→ 假設推論→ 付諸執行→ 效益驗證 ，本集邀請開元食品顧問、前統一宅急便總經理洪金谷，談如何運用這套由日本7-11之父鈴木敏文提出的 TK單品管理法則，建立組織運作共同語言。
24 May 2026
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#495 餐廳是有牆壁的，但透過商品開發卻能讓一家店走向全世界 ! 本集邀請協助王品、馬修嚴選等品牌企劃熱銷商品的禾翌創意卜唯平總監，聽她分析食品如何透過包裝設計進行風味轉譯成功延伸品牌力。
17 May 2026
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#494 連續四年舉辦的 #大店長百年老店海外見學團 今年四月再次前往東京學習永續經營的智慧，本集分享的是創立於1869、也是紅豆麵包創始店的銀座木村家，第七代社長木村光伯如何重塑品牌再創高峰的秘密。
10 May 2026
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#493 #信任效應 (下) 新書作者陳顯立提醒老闆們， AI時代帶來一人商業的全面崛起，當人人都是經營者、決策者、執行者，必然帶來企業組織全面變革，領導的實踐也從目標綁定轉變為合作關係設計。
03 May 2026
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#492 #信任效應 (上) 新書作者陳顯立強調，進入AI新商業時代，駕馭演算法的勝出關鍵，在於如何讓你的個人專業或所經營的品牌，不只內容化更要讓 AI讀得到、讀得懂，建立你被AI推薦的信任基礎。
26 Apr 2026
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#491 「醬」是料理的靈魂，更形成一家店讓客人念念不忘的味型基礎，本集邀請從一罐爺爺的湖南味XO醬料，自創品牌並發展為醬料專業代工廠的向記食品創辦人向勇，分享醬料食品化的市場商機。
19 Apr 2026
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#490 餐飲品牌想要國際化，開發食品面向通路是一條值得嘗試的路徑！本集邀請大拙匠人共同創辦人林志松Rex，分享他如何透過一碗鵝油拌麵，將台灣味推廣到Costco 與美英澳等海外市場的歷程
12 Apr 2026
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#489 當 #餐飲的終局是零售，你的餐廳要開發什麼商品?攻冷凍還是常溫?上架哪個通路才賣的動?來聽德明商業開發黃俊盛總監分享協助多家餐飲品牌，整合供應鏈開發新品並上架到全聯等通路的成功方程式。
05 Apr 2026
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#488餐飲品牌出海的第一站在食品展!本集分享東京食品展FOODEX JAPAN 2026現場直擊的三大餐飲趨勢 : 即食化、機能化、地方品牌國際化；以及當亞洲風味正被全世界接受時，台灣餐飲業的機會點
29 Mar 2026
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#487 這集很重要！面對 #餐飲的終局是零售 ，餐廳該如何設定下一階段的成長戰略？本集邀請禾米國際食品總經理廖國廷Tim，談什麼是餐廳老闆一定要知道的「食品語言」?為什麼蓋中央廚房是危險的決策?
22 Mar 2026
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#486 AI來了，該焦慮的老闆還是員工?本集邀請黑客商學院創始人石總監，分享 2026 個人IP經營趨勢觀察。他指出，當短影音流量紅利消退，幾千粉的個人IP只要結合商模，變現勝過擁幾十萬粉的網紅。
15 Mar 2026
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#485 Team Taiwan！不只在棒球場，年初法國巴黎2026世界盃麵包大賽，台灣外卡參賽勇奪團體亞軍，同樣值得喝采。來聽教練武子靖談：比賽如何擴展職人認知邊界。
08 Mar 2026
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#484【特集】捷安特創辦人劉金標辭世，我曾兩度陪他騎車環島並遠征日本島波海道，也是其自傳《沒有唯一哪來第一》共同作者。本集分享這位智者給我的人生啟發：認識自己夠深，就能掌握命運！
01 Mar 2026
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#483不管是過年拜拜必備的生仁，元宵節澎湖乞龜的紅片龜，還是被叫做牛力、牛粒或小西點的臺式馬卡龍，這些記憶裡的美味糕點，透過和果子《臺灣甜》深入考證，帶領人們重新認識了什麼是臺灣特有的甜密滋味！
22 Feb 2026
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#482 《下港好料》也是許多人的家鄉味！今天是大年除夕，全家人吃團圓年夜飯的日子，來聽下港女子在這本新書中，透過野生視角深入南台灣的街角和市場，幫大家準備的正港好料。也敬祝大家新年快樂 億馬當先！
15 Feb 2026
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#481 《料理台灣》AI餐飲專題：AI不是省人力，而是讓餐飲更細緻、更永續！總編陳怡伶、主編余得如解析AI如何賦能門店管理、尖峰效率、排班叫貨、菜單創作與供應鏈轉型。
08 Feb 2026
39m
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