#176 在條通酒店媽媽桑席耶娜Siena眼中，鼎泰豐最棒的服務是，當服務人員和客人對到眼的時候，總是能面帶微笑，而這樣的好服務怎麼才能教的來呢？本集繼續邀請林森北路Bar Nine 酒吧老闆Siena，除分享如何教年輕夥伴做好服務，也談奧客的對應之道。
27 Nov 2022
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尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
# 大店長鄉公所(第4季08集) 不是所有返鄉創業故事都有美好的結局，更多是二度離鄉甚至和家人鬧翻！本集來賓是回澎湖創立人稱「解憂滷味店」的草根果子/植隱冊室獨立書店主理人黃士恩，從他的視角看待青年返鄉背後，特別是與長輩共同經營事業，迂迴又甜蜜的磨合過程 #我的創業從鄉鎮開始
24 Nov 2022
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#175向酒店媽媽桑學好服務！沒錯，本集來賓是致力論述條通酒店文化、也是《華燈初上》劇中擔任桌面技術顧問的媽媽桑席耶娜Siena，她將現身說法分享酒店外場是如何做到讓客人一來再來的好服務？為什麼如何幫客人點菸、整理菸灰缸，也都要有SOP？
23 Nov 2022
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#174如果「心」是人生最大的戰場，經營者如何戰勝自我心魔，便成為事業成長最核心的關鍵！本集邀請也是NLP高階執行師的林果良品手工鞋品牌創辦人曾信儒，聽他談如何覺察每一道心魔背後的限制性信念，以及創業第十年恐慌症找上身時，自己又是如何因應？
20 Nov 2022
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# 大店長鄉公所(第4季07集)從台北來的陳恩霆，因為念了澎湖科技大學海洋遊憩系，不但愛上這個海島，更被海底下的無敵魅力所征服，因而和姐姐一起把台北房產賣掉，在澎湖成立「海洋途徑」這個專業級的潛水教育中心。來聽人稱NT教練的他，為什麼要透過潛水活動鼓吹更多人成為公民科學家？
17 Nov 2022
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#173 老牌五星級酒店君悅飯店洗衣房，設在客人看不到的地下室，30年來像忍者龜般身處其中的洗衣房經理賴建丰，拿手絕活是讓縮水衣物恢復原狀，就連不住在君悅的友邦元首都指名他洗衣，是台灣服務業洗衣第一職人。本集服務一點訣要探討，一個不見天日的員工，為何能替飯店贏來好名聲？
16 Nov 2022
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#172賣鞋子為什麼要以《True Self - 致 叛逆者》，做為新品發表的策展主題？透過策展傳達品牌理念的同時，又如何才能成功帶動商品銷售？本集來賓是2006年創立「ORINGO林果良品」手工鞋品牌的曾信儒，來聽他如何藉由策展企畫，連結新客源，並強化品牌與熟客之間的關係。
13 Nov 2022
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# 大店長鄉公所(第4季06集)「小島一隅」是在澎湖馬公一家極精彩的餐酒館，開業不到半年，加上開放式廚房空間只有7坪，吧檯加一張小桌最多擠進8位客人，由澎湖女婿政浤和沂玹這對夫妻主持。台大人類學系畢業的沂玹說，回澎湖創業才重新認識澎湖，希望透過料理把他們認識的風土傳達給大家，這是為什麼店內會有烤(新竹)水潤餅，(澎湖)黑糖糕提拉米蘇！
10 Nov 2022
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#171《台師大樂活EMBA x大店長 3之3》從食材與歷史角度出發「說菜」，在台灣她是第一人！她是被譽為「國寶級說菜人」的故宮晶華執行總監楊惠曼，本集她除分享EMBA論文題目「清代乾隆進膳底的過去、現在、未來」的研究心得，也談如何培訓高端餐飲的「食藝文解說員」。
09 Nov 2022
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#170《台師大樂活EMBAx 大店長 3之2》本系列由首任執行長王國欽老師帶領，分享今年畢業生剛出爐的論文。本集報告人是經營2家TNT美式炭烤牛排店的李佳韻，她論文題目是：「商家使用行動支付之關鍵因素分析」，分析關於支付工具，店家該如何面對它、研究它、運用它！
06 Nov 2022
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# 大店長鄉公所(第4季05集)離澎湖本島約15分鐘航程的虎井嶼，有全台最迷你的小學，該校只有一名學生！本集來賓拾貓生命教育創新協會理事長翁正穎，歷經四年籌備，上個月獲核准發起在此打造台灣貓島的勸募計畫，除發展島上觀光特色，更要達成推動生命教育的願景#我的創業從鄉鎮開始
03 Nov 2022
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#169 不只在台灣，因為疫情的關係國內外許多老店都變不見了，令人感到惋惜，但像是嘉義林聰明沙鍋魚頭、台南阿霞飯店、高雄鄧師傅功夫菜或是台中沁園春等，疫後卻變得更精彩！本集服務一點訣將解析疫後華麗轉身的名店，如何在變與不變之間取得平衡。
02 Nov 2022
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#《168台師大樂活EMBA x 大店長 3之1》本系列與許多服務業高階經理人進修首選的台師大樂活EBMA合作，由該EMBA首任執行長王國欽老師帶領，分享今年畢業生剛出爐的論文成果。首集報告人是亞典菓子工場董事長賴文典，他的論文題目是：「觀光工廠未來發展與創新」。
30 Oct 2022
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# 大店長鄉公所(第4季04集)26歲返鄉一待11年、即將成為四寶爸的島嶼整合執行長薛蘢富，在本集除分享，自行創業到成為創業顧問的心得，同時擔任澎湖觀光圈推廣組召集人的他也強調，澎湖旅遊產業真正鎖定的競爭對象，應該是沖繩等國際上其他的海島城市 #我的創業從鄉鎮開始
27 Oct 2022
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#167 該開專賣店全力打造品牌形象、還是上架強勢通路讓別人賣比較快？本集邀請馬修嚴選創辦人王世煌，聽他首揭品牌在不同發展階段，背後的通路佈局策略；以及為什麼已上架全聯和小七，還持續開優格專賣門市，且打算至少開出一百家？
26 Oct 2022
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#166 從100萬元的創業資金開始，如今資本額不但已成長到1億元，兩年後更將擴大到6億元！這是優格教父、馬修嚴選創辦人王世煌，創業12年的成績單，本集他將以自身的例子分享，公司成長過程為什麼要接受外部資本？什麼錢又是不該拿的錢？
23 Oct 2022
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# 大店長鄉公所(第4季03集)放棄在米其林二星餐廳被晉升的大好前程， 回到家鄉開麵包甜點店，對九月底才剛開幕、主打可頌和丹麥麵包的慢熟烘焙主廚吳政翰來說，不只要實現三十而立的開店夢想，把米其林等級的好麵包和澎湖鄉親分享， 更是他的創業初衷
20 Oct 2022
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#165 國境全面解封，但對服務業經營者來說，首先迎來的卻是大缺工！本集服務一點訣要探討的是，當服務業人力不足已是產業結構性問題時，如何透過流程再造與商業模式設計，提高員工人均產值？政策面回應服務業引進外籍移工的議題，為什麼必要且迫切？
20 Oct 2022
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#164 「色香味俱全」常用來形容食物的美味，其中，「色」=食物的顏值，是觸動味覺的首要因素！本集來賓是國內極少數提供食物攝影專業服務的食物造型師尤意雅，以#食攝女子 為IG名稱的她， 將分享一樣是日系料理，如何才能拍出懷石風、侘寂風、無印風的差別。
16 Oct 2022
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# 大店長鄉公所(第4季02集)台中長大、台大園藝所畢業的一個外地人，憑什麼教澎湖人學魚認識海洋？本集來賓是在澎湖從事食魚教育的「年年有鰆」團隊巫佳容，聽她談才知道，「鰆」是一尾賣價上萬元的土魠魚，也是澎湖人年夜飯的必備佳餚#我的創業從鄉鎮開始
13 Oct 2022
37m
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