大店長晨會

#300 不管是蛋糕或麵包，「美味好吃」是台北市糕餅商業同業公會發表的《2023台灣烘焙趨勢大調查》，消費者購買考慮的第一要素，但好吃如何定義？本集邀請主持該調查的時勢公司資深副總任希詩Shirley，解析消費者認知的好吃，其實還包括食材溯源、品牌形象等面向。

大店長鄉公所@忠貞08從37歲開始掛國旗到今年83歲，忠貞新村國旗屋張老旺先生，年年雙十國慶前夕自掏腰包在村子裡掛國旗、辦升旗典禮，如今已從傳奇成為在地節慶！來聽滇緬游擊隊孤軍後裔的他，如何憑己力將兩萬面國旗掛上天際，成為忠貞最美的風景。

#299 本集首先揭曉2023年，與《闖天下》聯名製播的 #服務一點訣，最受聽眾歡迎前三集的主題，分別是掌握排隊心理學贏得客人的心、如何藉由AI新科技增加品牌成功機遇，以及關於一家店該不該設低消的探討。至於大店長晨會頻道，全年最受矚目的又是哪幾集？

#298《特別企畫》醫療如何攜手資本，加速產業創新速度創造更多人的福祉？本集邀請剛募集完成台灣第一個AI智慧醫療創投基金的 #星醫美學集團創辦人林信一，聽他解析細胞設計、細胞全自動製造到用戶接觸的醫療單位等領域，正如何串聯台灣生技產業的競爭力。

#297 高達七成五年輕人都在超商買麵包！疫後冷藏甜點及吐司等料理型麵包為什麼更受歡迎？本集邀請協助台北市糕餅商業同業公會，完成台灣第一份烘焙業產值與趨勢調查的時勢公司資深副總任希詩Shirley，解析總計達1400億元的台灣烘焙市場，消費者行為與趨勢洞察。

大店長鄉公所@忠貞07 「忠貞眷村口」不只是一家開在眷村入口的金牌好店，聽完老闆娘黃安琪Angel談起店裡的家傳滷味、雲南米干，以及店內擺滿的老酒、老物件以及老故事，你就會明白，為什麼這裡也是通往眷村回憶的入口，更延續著許多人對於家的濃濃情感。

#296 全台有146個據點的女性健身中心可爾姿Curves，擔任台灣區執行長的林宏遠早年其實是加盟主，出任總部執行長之後，將Curves從原本20家店成長到目前近150家規模！為什麼他說，一個成功的總部除要和加盟主有共同理念，營運模式要自己容易複製，但別人不易模仿？

#295 《特別企畫》2022年底OpenAI開發的人工智慧聊天機器人ChatGPT問世不只是人工智慧應用的新里程碑，也正重塑醫療產業面貌！本集邀請 #星醫美學集團 創辦人林信一，除解析OpenAI如何將醫療產業從數位醫療推向智慧醫療，也談細胞治療與超預防醫學，如何提升你我的生活品質。

#294_ 經營會員終身價值的道理大家都懂，但要如何經營，品牌會員才願意一買再買你的商品或服務？本集邀請女性會員專屬，也是全台據點數最多健身中心的可爾姿Curves台灣區執行長林宏遠，分享他如何以會員需求為中心，將健身服務延伸到產品銷售背後的商業邏輯。

大店長鄉公所@忠貞06 一位好廚師除料理美味佳餚，更可以扮演食農教育推手，成為產地與消費者之間的最佳橋樑！來聽桃園平鎮新百王客家餐廳主廚簡境宏阿宏師傅，談如何藉由推廣低碳辦桌、打造全台第一個餐廳複合小農賣場的農民直銷站，實踐ESG永續餐桌使命。

#293 就業市場過去「人求事」如今則是「事求人」，面對人力市場供需逆轉，經營者該如何建立自己的人資HR發展策略？本集服務一點訣從年輕人的工作價值觀談起，解析如何打造年輕世代心目中的好工作，以及創造好工作循環背後，好公司與好商模的重要性。

#292 《特別企畫》如同數位科技顛覆百年汽車工業，造就了特斯拉等創新的電動車產業，數位變革也正快速改變人類最古老的產業：醫療產業。本集邀請 #星醫美學集團 創辦人林信一解析新醫療的未來，為什麼他說，驅動新醫療演進底層邏輯，來自數據科學與材料科學的創新？

#291 人的老很容易發現，但品牌變老卻不容易發現，該如何辨識你的品牌已經出現老化，又該如何進行品牌再造工程ReBranding，是企業經營的關鍵議題。本集邀請前奧美集團企劃總監、前王品集團品牌總經理高端訓，談為何新舊客源比例3:7是一家店最佳的黃金比例？

大店長鄉公所@忠貞05 不到三十歲的年紀，卻已經是緬甸兩所偏鄉中文學校的經營者，她還有兩家餐廳一家叫甸記你、一家叫民治58，她就是「緬甸華文教育服務團」團長林語珊，「教育是最溫柔的改變力量」是她認為最有力量的一句話，她是如何走上這條路的？單純的做好事真的可以把事做好嗎？來聽聽她的故事。

#290 企業經營最終能留下的資產有兩大項，一是「品牌」， 另一則是「會員」，從這個座標出發，ESG要扮演功能之一便是賦能品牌，增長品牌價值！本集邀請《ESG品牌創新六部曲》作者高端訓，談為何品牌從命名開始、行銷從對象開始，而會員經營則要從數據開始？

#289 《特別企畫》你研究過所經營的產業，它的演進史嗎？本集邀請2008年跨入醫療產業的 #星醫美學集團 創辦人林信一，從醫療史高度，以及台灣醫療法規與健保政策視角，解析醫療服務業在台灣的成長潛力。為什麼他說，經營事業不去思考產業史，是一種戰略上的懶惰？

#288 現代人生活已用不到紙傘，但這家賣紙傘的京都百年老店，竟還能把生意做到全世界，怎麼辦到的？本集談日前來台的京都日吉屋第五代傳人西崛耕太郎，把京和傘工藝轉換做照明燈具，替舊工藝找到新商機的商業策略思考，為什麼他說：傳統即是不斷持續地創新？

大店長鄉公所@忠貞04 短短不到十年，忠貞新村如何從被形容為難民營的眷村聚落，搖身一變成為周末假日遊客如織的特色景點？本集邀請魅力金三角商圈協會總幹事周秉中Robbin，從一個不是村子裡居民的視角，解析商圈再造背後三大成功關鍵：人、故事、聚眾滋事。

#287 帶人要帶心，更重要是老闆帶的薪夠不夠！本集邀請曾在兩岸零售餐飲等大型連鎖品牌擔任CEO的Kevin，談如何做好薪酬制度設計，讓人才願意留在團隊；究竟薪水、福利和獎金，對驅動員工工作表現有什麼不同，以及團隊獎金發放店長憑什麼拿走一半？

這一期播客節目探討了中小企業成長面臨的挑戰、團隊獎金發放的創新思維、薪酬的組成和獎金的發放原則、獎金制度的重要性、如何設計獎金制度、店長在經營上的職責、大店長的角色進化、大店長應具備的思維和格局、獎金和底薪在員工激勵中的作用、店長的管理意識與獎金制度的關係這十個議題，強調團隊合作、績效主義和制度建設在企業成長與經營中的重要性。

#286 比開店更難的是，當一家店出虧損時如何做出正確的關店決策，保留下一局再戰的實力！本集邀請曾在兩岸零售餐飲等大型連鎖品牌擔任CEO的Kevin，談關店前該怎麼先做救店計畫，以及就算關店，團隊如何透過檢視、分析與推論關店原因，學習到寶貴的失敗經驗。

這一期播客節目訪談多位專家，探討了連鎖店關店策略、店長的績效改善、團隊合作的重要性以及組織能力提升等問題。 要點 • 關店就像投資中的賣股票，要有紀律的停利和停損，早關店可以避免更大的損失。 • 連鎖店經營的關鍵在於店長，一個好的店長可以創造出比其他店長高出20%到40%的營業額。 • 店長可以通過觀察單店數據，找出單店業績波動的原因，並採取相應的措施來提高單店業績。 • 團隊是企業最寶貴的資產，一個好的團隊可以幫助企業賺錢、做品牌，並快速成長。 • 組織能力提升則包括透過關店事件完善團隊實力，累積knowhow，形成組織共享的共識，鍛鍊組織整體的戰力。