大店長晨會

#341 所有百年老店接班人最害怕的事，就是店在自己手上結束經營！這是大店長東京百年老店見學團夥伴林聰明沙鍋魚頭第三代經營者林佳慧，此行最有感的心得。來聽她如何從百年老店經營者身上印證到，一家店要走遠除需經營成功，更要照亮商圈夥伴與地方共榮。

這一期播客節目介紹了林佳慧參訪京都和東京的老店時的觀察和感受。他們比較了京都和東京的商業文化和經營哲學的不同，以及百年老店的經營優勢和成功關鍵。在商業發展中，以人為本和關注社區共榮的價值是重要的。企業應該不斷創新並與時俱進，注重品牌熟成的過程和品牌價值的長期經營。

#340 「好服務只能默默做不能高調宣傳，不然會拉高客人期望值，等於給自己找麻煩」身為經營者的你同意上述說法嗎？前美國運通黑卡顧問團隊領導人吳伯良Austin不這麼認為，來聽他當年為什麼敢公開承諾客戶：只要是地球上合法的事，沒有做不到，只有想不到！

#339 2024大店長海外見學團前進東京日本橋，向百年老店學習經營智慧！來聽台北東區名店鼎旺麻辣鍋接班人陳冠伶Wendy分享第一手見學心得，談山本海苔第七代社長如何以「不明說的美學」，和懂得欣賞品牌的客人交心產生共鳴，打造有新鮮感的長青老店。

大店長鄉公所@農會12 麻豆文旦名聞全台，但對麻豆區農會總幹事孫慈敏來說，自己好還不夠，她不但聯手全台產區，推出全台首見的十大產區柚子禮盒，每年三月舉辦柚花馬拉松，更以柚子台語諧音推出UR香氛沐浴產品系列， 發表柚兒吉祥物，成功將農產品品牌化！

這一期的播客節目主要討論了台灣的麻豆農會以及他們對文旦產業的推廣和創新。麻豆農會以農民為出發點的品牌理念，成功地將產品線擴展至不同的季節和產品類別，並強調了品牌管理的重要性。其他話題包括 UR 品牌的開發背景和品牌定位、台灣不同產區的柚子特點和柚子產區聯盟的背景、麻豆農會結合路跑活動推廣文旦產業的策略、以及农会合作与竞争的平衡等。這些努力和創新使麻豆農會在競爭激烈的市場中取得了成功。

#338 寵物市場年年成長，根據調查全台狗貓飼養數超過250萬，尤其貓咪飼養的數量成長快速，貓咪飼主每月花費更已超過狗狗飼主，總體市場年產值高達600億元以上！本集邀請連續十年舉辦寵物行銷論壇的《哈寵誌》社長廖曉萍，解析如何搶食毛小孩商機？

#337 去迪士尼或環球影城，這些頂尖服務業品牌不會要你填寫滿意度調查表，也不會拜託客人給五星評論，他們的管理階層如何得知員工是否把服務做好？本集邀請前美國運通黑卡顧問團隊領導人吳伯良Austin，談如何運用員工留任率、顧客推薦意願等間接指標，做好服務管理。

#336 比一個人面對逆境更難的，是帶領一群人面對逆境，因為有人可能扯你後腿，甚至為了私利背叛團隊利益。來聽《逆境領導》新書作者張敏敏老師借鏡1914年英國人薛克頓率隊前往南極探險，在冰上700天困厄求生的哈佛經典個案，解析跨越逆境的成功關鍵。

大店長鄉公所@農會11這裡是全台最大水稻產區，紀錄片無米樂、電視劇俗女養成記都在此拍攝，但過去三年飽受缺水之苦六個稻作期休耕四期，該何去何從？來聽放棄金融業飯碗返鄉服務的後壁鄉農會總幹事林怡歆，如何說服老農轉作高粱、洋香瓜，找出永續之路！

這一期播客節目討論了台灣地區最大的水稻種植區之一後壁農會面臨的挑戰，包括缺水問題和老化的農業人口。農會面臨轉型危機，但通過農業創新和綠色照顧站等舉措，已取得一些成果。講者還強調了農會在保持土地運作和解決經濟問題方面的重要作用，並呼籲加強與消費者的對接。在面對挑戰的同時，農會也面臨著轉型和溝通的困難，特別是對於老農的接受和年輕一代的培養。

#335 一樣是韓系潮流商機，別人切貨賺一波，他賣的卻是首爾生活體驗！他是冉冉創辦人楊智淵Double，過去五年從韓系飾品賣到服飾、包包，接下打算開髮廊、進軍醫美甚至拍韓劇，來聽Double如何靠打造韓國生活圈賺女生愛漂亮錢，背後的獨特商業思維。

#334 請神容易送神難！如何在景氣不對時把對的員工請走，或在景氣擴張期把不對的員工送走，對老闆來說都不是件容易的事。本集邀請前美國運通黑卡顧問團隊領導人吳伯良Austin，分享他2008金融海嘯時一廂情願想保護員工，沒有果斷裁員所犯的錯誤。

大店長鄉公所@農會10 許多人家中都有水果月曆，但水果月曆的主角一定是水果嗎？ 本集來賓是把自己定位為「總幹新鮮事」的嘉義縣農會總幹事黃貞瑜，來聽她如何以青農為模特兒，結合大士爺祭、八家將文化等地方民俗，策畫嘉縣專屬的2024 年創意水果月曆。

這一期播客節目介紹了嘉義縣農會的組織結構和角色，以及他們推出的水果月曆。該月曆展示了嘉義縣的優質農產品和農業文化，並強調了品牌建立和消費者信任的重要性。此外，討論還涉及到青農的心態轉變以及農業合作和合作的重要性，以及務農環境的改變。這些內容彰顯了嘉義縣農會和農業業界為推廣優質農產品和實現永續發展所做的努力。

#333 因應日本國內人手不足，大阪環球影城來台搶才，加上越來越多年輕人赴海外度假打工，對缺工嚴重的台灣服務業來說，該如何回應？這是即將就任的賴總統行政團隊，必須面對的挑戰，如果政府部門再不積極開放外籍人士來台投入服務業，必然將阻礙產業創新動能。

#332 面試新人該怎麼問問題？聘用主管，要如何知道他講的當年豐功偉業是不是在膨風？前美國運通黑卡顧問團隊領導人吳伯良Austin說，他喜歡找七十分的新人；外聘主管則建議效法外商，向應徵者前老闆做資歷審查Reference check，打聽其過往在職場的口碑。

大店長鄉公所@農會09 實踐ESG、SDGS竟然可以讓地方找回自身光榮感！來聽富里鄉農會總幹事張素華談創全台農會首例加入里山倡議國際會員，不但實踐循環經濟復興竹林產業，更號召農民推動稻草藝術季與竹藝博覽會，創造台灣有機米最大產區不思議的精彩。

這一期播客節目介紹了台灣花蓮縣富里鄉農會的裏山倡議，以及富里地區的地理特色和產業特點。該倡議通過創新的方式結合旅遊產業，推動當地經濟的發展，並在臺灣農業創新領域取得了成功。討論了農會面臨的逆境和倒閉的狀況，以及如何通過裏山倡議和ESG、SDGS概念來重新活化農村地區。同時介紹了富里農民參與稻草藝術季的創意和工藝貢獻，並強調每個人都是藝術家，激勵人們發揮自己的潛能和創造力。這些努力讓富里成為了一個融合農業和藝術的獨特旅遊目的地。

#331 根據統計，有經營雇主品牌的企業能拿到多4倍求職者履歷、增加65%員工留任意願，你開始經營雇主品牌了嗎？國內最大求職徵才平台104人力銀行舉辦首屆《雇主品牌大賞》，特設服務業組，邀請大店長夥伴藉由參賽自我檢視在雇主品牌經營的優勢與挑戰！

#330 「給五星送小菜！」許多店家很在意顧客的評論分數，但對於客人留言卻反而疏於經營，甚至以罐頭訊息回應，這不是很矛盾嗎？前美國運通黑卡顧問團隊領導人吳伯良Austin提醒，每一則顧客的留言都值得店家好好回覆，因為它影響所有客人對這家店的觀感。

大店長鄉公所@農會08 花蓮強震，祈大家平安！ 本集來賓吉安鄉農會總幹事張德奇，要分享的是五月即將開幕的 #山海正甜 吉製冰所，這個全新冰品品牌如何從吉農冰城老字號轉型再出發，透過米其淋、皮蛋冰淇淋等創意冰品，讓旅人一秒就愛上山海的好滋味。

這一期播客節目介紹了台灣吉安地區的特色冰淇淋店以及農會的創新應用。吉安地區以其美麗的山景和靠近海灣的位置聞名，吉製冰坐落於此，結合傳統的冰淇淋口味和當地食材創造出獨特的口感和味道。使用特色食材、推廣在地文化和提供特色產品的手法，吉安農會成功打入消費者市場，提高銷售量。整體而言，本期播客介紹了吉安地區以及吉製冰的特色和創新，讓遊客感受台灣自然風光和文化豐富性的地方。

#329 無人拉麵店、無人健身房、無人黃金販賣機…，缺工加上人力成本高漲，無人商店已成為服務業不可逆趨勢，統一超商更從2017年起投入無人超商X-STORE 7開發，但亞尼克透過YTM蛋糕販賣機銷售生乳捲卻不成功。究竟，消費者願意擁抱怎樣的無人商店？

#328 「我們只是平價餐廳，別用米其林標準來評斷我們的服務…」前美國運通黑卡顧問團隊領導人吳伯良Austin說，很多經營者都有這樣迷思，但他提醒，千萬不要因為產品不是高價，就失去把服務做更好的企圖心，一旦這麼認為，將形成無法創新的團隊與服務文化。

這一期播客節目介紹了臺中作為一個美食匯集的地方，其獨特的城市背景和淵源使其成為各種創新和變化的源泉。臺中的服務業在經營中追求創新和變革，從而促成了餐飲文化的競爭和多元化。然而，服務業還面臨著提升服務品質以滿足客人期望的挑戰。需要在專業和親切之間找到平衡點，鼓勵服務人員提升專業水準並保持自信，並對其提供培訓和發展機會。領導者還應該鼓勵員工創新和表達意見，並提供一個容錯的環境，以促進組織的成長和發展。

大店長鄉公所@農會07 使用當地收割的米、當地的水所做成的酒，稱之為地酒，由霧峰農會酒莊產製的「初霧」純米大吟釀，即是一瓶嚴選在地益全香米釀造的地酒，來聽催生者霧峰區農會總幹事黃景建，不但建酒莊更號召14家農漁會打造農企業的創新思考。

這一期播客節目介紹了台灣農業發展的一些關鍵元素，重點在於推廣友善耕作和永續農業，並透過產業思維和合作平台的建立，創造價值和解決市場競爭的挑戰。這些元素包括農業加工的價值鏈、清酒釀造的可能性、產業思維和地方創生的關聯性以及整合不同農漁會的合作。透過分享不同組織和企業的案例和經驗，這些元素彰顯了農業發展中的現實挑戰和需要突破的瓶頸，並提出了解決問題的思路和方法。