#381 林聰明沙鍋魚頭竟然也出ESG永續報告書？明明是賣魚頭，為何要號召在地店家以火雞肉飯為主題，端出 #小食大吃 餐飲策展活動？來聽林聰明沙鍋魚頭第三代掌門人林佳慧，如何帶領這家71年歷史的老店與時俱進做創新，並扮演深化城市餐飲文化的驅動者。
22 Sep 2024
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尤子彥 · Business
大店長晨會
「觀念對了，店就賺了！」 我是大店長讀書會創辦人尤子彥， 每週在大店長晨會為各位帶來， 如何開店不踩雷的服務業經營觀念。 ┈┈┈┈┈ 歡迎加入大店長之友Line@官方帳號， 掌握大店長課程、見學團最新資訊， 有任何開店問題也歡迎來訊討論 ➟https://lin.ee/wEbPNFP ┈┈┈┈┈ 大店長FB粉絲團 https://reurl.cc/4rK0DK 大店長晨會FB社團 https://reurl.cc/MOplmv -- Hosting provided by SoundOn Powered by Firstory Hosting
Episodes
#大店長鄉公所@小琉球11 一開始是出於對潛水和海洋環境教育的熱愛，後來則是被島上互助、友善和包容的人情味所吸引，來聽開出全(小琉)球唯一獨立書店#小島停琉、從台北人變成新琉球人的陳芃諭分享，為什麼她希望大家登島時，都能幫自己按下暫停鍵？
19 Sep 2024
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# 380_2024年米其林指南公布，到底是餐飲服務業很努力精進的結果？還是所謂的米其林星星大放送？這幾年台灣透過比賽、名人帶領、評鑑，讓食物、美食價值可以得到更多元的被看見跟討論，對台灣餐飲服務業來說是很好發展方向。
15 Sep 2024
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#大店長鄉公所@小琉球10對小琉球人來說，過年可以不回家但三年一科迎王祭一定要回家，今年還不到40歲的阿賢船長，就是為了迎王從太平洋開漁船回到母港。來聽從小就以當船長做為人生夢想的他，談出去一趟至少就三、四個月討海生活，箇中的驚險與挑戰。
12 Sep 2024
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#379 不管是20年前礁溪老爺首開風氣之先，推出一泊二食全包式服務，讓飯店成為旅行目的地；或今年以破框為主題 攜手全台8家老爺飯店，提出 #老爺式旅行 的策展倡議，老爺集團執行長沈方正總能不斷為顧客創造新的旅行體驗！來聽他是如何圈粉並洞察粉絲需求？
08 Sep 2024
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#大店長鄉公所@小琉球09 三年一科迎王今年9/3 - 9/9舉行，是小琉球人的嘉年華會，也是國家級重要民俗文化資產。本集邀請在地明義堂轎班統籌曾宏聖(漁夫)，談眾神搭船繞島逡港腳、請水報行頭、遶境出巡，以及最後一夜燒王船等，不說你不知道的迎王典故。
05 Sep 2024
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#378 國旅怎麼安排才好玩？來聽礁溪老爺集團執行沈方正以「破框」做為2024 ＃老爺式旅行 主題，推出挑戰從101徒步到礁溪、拜師國寶級大師學歌仔戲等八條深度遊程企畫，倡議用不同角度看台灣的國旅新主張；更邀請旅人打破對城市的既定印象，重新探索旅行的可能性。
01 Sep 2024
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#大店長鄉公所@小琉球08 來小琉球就是要潛水看海龜，不然要幹嘛呢？本集來賓是帶子彥哥完成潛水初體驗的 #徊深潛水 大寶教練，他將和大家分享，為什麼不受東北季風影響、幾乎一年四季都能下水的小琉球，對潛水小白來說是最理想的初體驗海域？
29 Aug 2024
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#377 【重磅課程】不會看損益表怎麼當店長？#大店長經營實學九月起將於台北台中，請來曾任星巴克、王品、Mister Donut等品牌總經理的林盟欽Kevin老師，聚焦損益分析、商圈經營、人資管理等三大主題，培訓你的店長成為具備總經理能力的左右手！
25 Aug 2024
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#大店長鄉公所@小琉球07做為小琉球最大的餐飲集團「股東都很帥餐飲有限公司」，旗下目前有雀爾思燒肉、穀泰Good Thai以及即將開幕的泰下麵，做為共同創辦人的陳國駿將他熱愛的泰式料理逐步實現在小琉球，面對離島淡旺季懸殊以及招募人才，他用什麼方法面對？
22 Aug 2024
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#376 身為帶領1997之後出生Z世代的主管，你是不是常常覺得心累？來看《天下》最新封面 #Z世代全攻略，提供給團隊主管如何與職場新鮮人共事的秘訣，包括如何撰寫主管的使用說明書，以及為什麼提供心理諮商資源，對Z世代來說是被期待的員工福利。
18 Aug 2024
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#大店長鄉公所@小琉球06 被許多粉絲封為小琉球公主的林庭玗，是入圍金鐘獎的公視《無事坐巴士》外景節目主持人，來聽她分享，從小時候一心憧憬離鄉過港的都市生活，到幾年前返鄉和家人一起經營 #琉球海禮 伴手禮專賣店，重新愛上家鄉美好生活的人生轉折。
15 Aug 2024
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##375 如何讓產品走向市場，是行銷專業存在的價值！本集邀請康瑞行銷顧問總經理林義勛，分享他剛完成的台大EMBA論文中，關於數位行銷的趨勢洞察。Vincent指出，行銷科技日新月異，但品牌經營者大可不必焦慮，與行銷專業協作懂應用比懂工具重要。
11 Aug 2024
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大店長鄉公所@小琉球05 人稱阿吉師傅的 #琉球番壽司 老闆蔡俊吉，除是人氣名店主理人，曾擔任佬咕嶼協會創會理事長的他，也是一位下班後輪值沙灘巡邏，守護這片海域八、九百隻海龜的環境志工。阿吉師傅希望登島的遊客，都能從認識海龜開始關心生態。
08 Aug 2024
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#374 鼎泰豐紐約分店日前盛大開幕，為台灣餐飲國際化輸出再下一城！然而，任何產業國際化成功要件之一，就是員工需具備良好的外語能力，本集邀請台灣多益TOEIC代理商忠欣公司執行長巴士誠，談服務業如何從招募、升遷與教育訓練等環節，建立語言管理策略。
04 Aug 2024
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大店長鄉公所@小琉球04 面積僅6.8平方公里的小琉球，是全國人口密度最高的鄉，旺季更迎來上萬觀光客，產生的所有垃圾都得船運本島處理，為喚起永續意識，佬咕嶼協會秘書長陳汯葰率領志工夥伴，透過發行咕咕幣推動共享餐具等計畫，守護自己的美麗家鄉。
01 Aug 2024
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#373 (本系列完結篇)《服務革命》作者、 前美國運通黑卡顧問團隊領導人吳伯良Austin，這集要分享的是他從客人身上學到最珍貴的三堂課 : 好服務一定是從客人的同理心出發；不要自我設限去解決客人提出的任何要求；以及建立明星團隊永遠比擁有明星球員重要！
30 Jul 2024
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#372 你會喝水嗎？溝通就像喝水，我們每天都在喝，但有時還是會被水嗆到！本集邀請《L.E.A.D.溝通系統》新書作者羅建仁老師，從傾聽、同理、提問、指導四大溝通技法，協助你我檢視團隊溝通的盲點。
28 Jul 2024
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大店長鄉公所@小琉球03 家中經營小琉球第一家飯店的許博翰，大學讀設計畢業後返鄉不但接手家業，因深受參加海洋志工隊父母影響，更開創 #探索拉美 生態旅遊品牌。曾出任琉球鄉觀光發展協會理事長的他主張，唯有生態永續才能帶來地方觀光產業的永續！
25 Jul 2024
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#371 好服務來自好管理，優秀管理者必然也是一位讓人願意追隨的領導人，但你我都不是天生的完美領導者，如何才能提升領導力？ 前美國運通黑卡顧問團隊領導人吳伯良Austin從曾擔任日本星巴克CEO的岩田松雄所寫的《領導的品格》書中，有深刻體會！
23 Jul 2024
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