杂食者餐桌是一档专注于餐厅评论和探索的播客，由美食媒体人苇杭和资深食客仔猫共同主理。
本期《杂食者餐桌》由仔猫和苇杭共同主持，回顾了五月份在北京、苏州、杭州和大阪等地的餐饮体验。他们重点分享了北京新开的两家餐厅：素食 Fine dining“芽” 和 Bistro“米尔”，详细讨论了菜品特色、主厨背景以及对北京餐饮市场的意义。同时，他们还讨论了杭州如院对传统西湖醋鱼的创新，以及苏州鼎山酱宴对松鼠鳜鱼的改良。仔猫分享了大阪近畿大学水产研究所的餐厅体验，反思了养殖金枪鱼的价值和面临的危机。最后，他们还提到了杭州幸福邻里食堂和日本烧鸟店的经营模式，强调了餐饮多样性和创新经营的重要性。
本期《杂食者餐桌》播客由仔猫和苇杭共同主持，探讨了湛江菜的崛起及其在北京的发展。两人以在北京瑰丽酒店龙庭餐厅参与的湛江菜推广活动为契机，分析了龙庭餐厅主厨谭仕业将湛江菜带入高端餐饮的策略，及其对传统粤菜的创新。节目深入讨论了湛江菜的特点，如食材新鲜和做法清淡，并以龙庭餐厅的菜单为例，探讨了如何将地方菜与现代餐饮需求结合。他们还对比了台州菜（以新荣记为例）和淮扬菜在北京的不同发展路径，以及驻京办对地方菜推广的影响，强调了北京作为文化交流中心对地方菜系发展的重要性。
本期《杂食者餐桌》播客由仔猫和苇杭主持，回顾了四月份在北京和上海品尝到的美食和餐厅。仔猫推荐了闽中闽的妈祖宴中的莆田豆腐炖小海猪，强调了这道菜肴的文化意义和对闽南风物的创新运用。苇杭分享了对中餐餐配茶的思考，并赞赏了闽中闽在无酒精饮品上的创新尝试，特别是康普茶与福建菜的搭配。仔猫还介绍了北京的意大利餐厅 Giada Garden，主厨刘畅将淮扬菜的底蕴融入意餐，推荐了其中的一道前菜——肥肝配玉米泡沫和腊肠粒。苇杭则分享了在上海 Legit 餐厅品尝到的刘畅主厨的菜品，特别是安都扎辣酱烧猴腿白子，以及对帕玛森奶酪的深刻印象。最后，仔猫提到了北京郊区的德州烤肉现象，以及河南菜荣誉餐厅对传统菜肴的改良和创新。
本期《杂食者餐桌》播客由仔猫和苇杭共同主持，两人以各自视角探讨了成都餐饮的独特生态与发展。仔猫分享了时隔多年重返成都的餐饮体验，特别是一家名为 “黄奔奔” 的江湖菜餐厅如何颠覆了他对川菜的刻板印象。苇杭则从常驻成都的角度，分析了江湖菜的演变，并推荐了《巴蜀江湖菜历史调查报告》一书。两人还深入讨论了传统川菜的传承与创新，以及酒店餐饮在拥抱川菜时面临的挑战。此外，他们还探讨了成都精致餐饮的独特之处，如佩德餐厅通过餐酒搭配和个性化服务营造的用餐氛围，及成都相较其他城市在精致餐饮消费上的特点。
本期《杂食者餐桌》播客中，仔猫和苇杭回顾了他们组织的一次特别的乡村餐桌活动，探讨了城市餐饮与农业生产之间复杂而深刻的关系。他们分享了在河北饶阳拜访三家不同类型农户的经历，包括酵素阿姨蓝颖、农二代豪南以及面临桃树冻死困境的果农大升哥，深入了解了当地农业的现状与挑战。讨论中，他们强调了食物风味与食材原产地连接的重要性，以及普通农民在保障食材多样性方面的价值。同时，他们也反思了当前有机农业标准和营销方式可能存在的局限性，呼吁更多人关注食物背后的故事，并探讨如何构建更可持续的餐饮生态系统。
本期《杂食者餐桌》播客由仔猫和苇杭主持，回顾了三月份在北京和周边地区品尝的各具特色的餐厅。苇杭分享了北京五环外的新疆菜馆 “太阳铺子”，强调其食材新鲜和菜单丰富，并探讨了五环外小店的生存模式。仔猫则介绍了内蒙古巴彦淖尔的面筋店 “芙蓉铁棚面筋”，强调了当地食材对面筋口感的积极影响，并由此引申出关于农耕民族和游牧民族饮食文化交融的思考。两人还讨论了厉家菜的传承与创新，以及北京烤鸭市场的竞争格局，并分享了在宁波和天津品尝到的地方特色美食经历。
本期《杂食者餐桌》由仔猫和苇杭主持，分享了两人三月份分别在日本和韩国的饮食旅行经历。苇杭因中国茶项目前往京都，体验了怀石料理的渊源，并对京都料理的极简风格印象深刻，特别是一家名为 “续芳” 的餐厅，以简单食材如萝卜和白菜做出极致美味。仔猫则因亚洲 50 佳餐厅颁奖活动去了首尔，探访了 “Soigne” 餐厅，体验了现代首尔料理，这家餐厅以法餐形式呈现，并结合韩国传统食材，但仔猫认为其菜品在烹饪和故事融合上有所欠缺。两人还分享了在日韩旅行中发现的特色小店和市场，以及对两国餐饮行业的观察和思考，例如日韩在国际餐饮交流中的积极姿态，以及中餐出海所面临的挑战和机遇。
本期《杂食者餐桌》播客由仔猫和苇杭主持，紧急加更，聚焦世界第一餐厅 Central 与北京素食餐厅兰斋的四手联弹活动。仔猫和苇杭详细介绍了兰斋和 Central 两家餐厅的特色与理念，兰斋是北京一家提供全素饮食的植物料理餐厅，Central 则是一家通过研究驱动，将秘鲁风土人情融入料理的餐厅。两人分享了参与四手联弹活动的体验，包括 Central 主厨 Virgilio 的朴实形象、以海拔和五色土为主题的菜单，以及配酒和茶的巧思。他们还探讨了四手联弹活动的意义，不仅是餐厅间的交流，更是两国烹饪文化的碰撞，并对中国精致餐饮的发展提出了思考。
本期《杂食者餐桌》播客以 “春天的鱼” 为主题，仔猫和苇杭分别从中、日饮食文化角度，探讨了江鱼和海鱼的品鉴与烹饪。苇杭着重介绍了长江三鲜中的鲥鱼、刀鱼和河豚，分享了这些鱼类的生物特性、市场秘辛以及相关的饮食文化，并推荐了江苏江阴的明豪餐厅。仔猫则侧重分享了川乌、带鱼和鲳鱼三种海鱼，从分类学、地域特征和烹饪方式等方面，解析了这些鱼类的独特风味和文化背景，并推荐了新荣记、甬府等餐厅。他们还讨论了禁渔期、渔业政策对鱼类物种的影响，以及如何可持续地利用渔业资源。
本期《杂食者餐桌》播客由仔猫和苇杭主持，两位美食爱好者分享了近期品尝美食的体验与认知。他们探讨了对美食的独特见解，认为一道好菜不仅要 “吃爽”，还应能丰富认知。苇杭分享在大连品尝海参的经历，打破了对海参的偏见，体验到活海参的鲜美。仔猫则分享了在香港品尝马友鱼的经历，以及对传统杭帮菜天香楼的失望，同时也讨论了中国餐饮市场中地方菜的传承与创新。他们还提到了对年轻厨师的支持，以及对餐饮行业生态的关注。
本期《杂食者餐桌》播客由仔猫和苇杭共同主持，探讨了餐厅评论的意义与价值，以及食客与餐厅之间沟通的重要性。两人分享了各自对餐厅评价体系的看法，仔猫强调从个人体验出发，记录味觉认知和食材知识的拓宽，而苇杭则侧重媒体人的担当，关注餐厅的文化背景和当代议题。他们还回顾了 “杂食者餐桌” 线下活动，包括京华楼的京鲁菜传承、闽中闽的流水席复刻，以及壮壮小酒馆的菜品创新，旨在打破食客与餐厅之间的隔阂，促进双方的理解与合作，为听众提供更多元化的餐饮视角和选择。
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