肉串简史，一根签子，串起整个世界

本期播客主要探讨了肉串这种食物的悠久历史和文化渊源，打破了人们普遍认为肉串起源于阿拉伯地区的误解。从考古发现来看，早在公元前 2000 年至 1000 年，人类就已开始食用烤肉，而肉串的出现则需要冶金技术的进步。播客中提到，中国东汉时期的陶炉上已有烤肉串的图案，表明当时中原地区已流行此种烹饪方式。此外，还分析了不同文明中烤肉的演变，例如 Kabab 在波斯、阿拉伯和土耳其的流传，以及竹签在亚洲烤肉（如沙爹和日式烤鸡肉串）中的应用，并总结出世界流行的烤串五大门派，以及两大宗的吃法差异。