本期播客主要探讨了肉串这种食物的悠久历史和文化渊源,打破了人们普遍认为肉串起源于阿拉伯地区的误解。从考古发现来看,早在公元前 2000 年至 1000 年,人类就已开始食用烤肉,而肉串的出现则需要冶金技术的进步。播客中提到,中国东汉时期的陶炉上已有烤肉串的图案,表明当时中原地区已流行此种烹饪方式。此外,还分析了不同文明中烤肉的演变,例如 Kabab 在波斯、阿拉伯和土耳其的流传,以及竹签在亚洲烤肉(如沙爹和日式烤鸡肉串)中的应用,并总结出世界流行的烤串五大门派,以及两大宗的吃法差异。
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