从“不浪费每头猪”到零碳水狂潮，炸猪皮的全球爆裂史

本期加州 101 播客主要讲述了炸猪皮的全球历史。从美国即将到来的假期零食文化切入，引出炸猪皮这一零食。炸猪皮在美国的流行与低碳水饮食（KETO）的兴起密切相关。炸猪皮的起源可追溯到西班牙，西班牙人喜欢吃猪肉，并将这一饮食习惯带到了殖民地，如墨西哥和菲律宾。虽然炸猪皮在这些地区很受欢迎，但在中国并不流行，因为中国对猪肉的烹饪方式多种多样。在美国，炸猪皮最初被认为是廉价食品，但在老布什总统的推广和低碳水饮食的推动下，逐渐进入大众视野。尽管炸猪皮作为低碳水零食受到欢迎，但它并不一定健康，过量食用仍可能对身体造成负面影响。