清明后刀鱼就不能吃了？非也，请听春日江海两鲜吃鱼攻略

本期《杂食者餐桌》播客以 “春天的鱼” 为主题，仔猫和苇杭分别从中、日饮食文化角度，探讨了江鱼和海鱼的品鉴与烹饪。苇杭着重介绍了长江三鲜中的鲥鱼、刀鱼和河豚，分享了这些鱼类的生物特性、市场秘辛以及相关的饮食文化，并推荐了江苏江阴的明豪餐厅。仔猫则侧重分享了川乌、带鱼和鲳鱼三种海鱼，从分类学、地域特征和烹饪方式等方面，解析了这些鱼类的独特风味和文化背景，并推荐了新荣记、甬府等餐厅。他们还讨论了禁渔期、渔业政策对鱼类物种的影响，以及如何可持续地利用渔业资源。