在日本交“怀石税”、在韩国吃到“应试天才大厨”，日韩餐厅对中餐国际化有什么启发？

本期《杂食者餐桌》由仔猫和苇杭主持，分享了两人三月份分别在日本和韩国的饮食旅行经历。苇杭因中国茶项目前往京都，体验了怀石料理的渊源，并对京都料理的极简风格印象深刻，特别是一家名为 “续芳” 的餐厅，以简单食材如萝卜和白菜做出极致美味。仔猫则因亚洲 50 佳餐厅颁奖活动去了首尔，探访了 “Soigne” 餐厅，体验了现代首尔料理，这家餐厅以法餐形式呈现，并结合韩国传统食材，但仔猫认为其菜品在烹饪和故事融合上有所欠缺。两人还分享了在日韩旅行中发现的特色小店和市场，以及对两国餐饮行业的观察和思考，例如日韩在国际餐饮交流中的积极姿态，以及中餐出海所面临的挑战和机遇。