虽然有点迟到，但对于Tabelog评选出的2019榜单，我们有些话要说。一言以蔽之，日本人在全国100万家餐厅里选出了618家最优秀的，这些餐厅就是最值得吃的吗？

* 本期提到的餐厅：

Bon.nu（东京）

たかむら（秋田）

瓢亭（京都）

Sugalabo（东京）

CHIUnE（东京）

東麻布天本（东京）

すし喜邑（东京）

Quintessence（东京）

L’Effervescence（东京）

にくの匠三芳（京都）

本湖月（大阪）

銀座しのはら（东京）

山崎（东京）

松川（东京）

Ca Sento（神户）

すし処めくみ（石川）

鮨さかい（福冈）

一幸（北海道）

天寿し京町店（福冈）

旬席鈴江（京都）

にい留（名古屋）

くすのき（东京）

紀茂登（东京）

日本橋蛎殻町すぎた（东京）

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这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。

这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。

食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip；另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze，搜索田螺姑娘即可，欢迎关注。

食见16：日本人在全国100万家餐厅里选出了618家最优秀的

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