这期节目来的三位都是我平时的饭搭子，也都做过记者。我们约这期是想聊聊他们为了吃，能把职业技能用到什么程度。所以我们分享了各自选餐厅的技巧、最难忘的采访中的一餐、餐饮的流量焦虑，以及推荐春节来成都的听友们可以选择去哪里逛吃。

我们也聊了聊那些记忆中的年味：温江的大粽子、汉源的坛子肉、巴中的腊肉火锅、正月十五月光下的“偷青”……还聊到了袁庭栋老师的新书《舌尖上的乡愁》（我有幸成为了这本书的特邀编辑）——一位85岁的巴蜀文化学者记录的自己80多年来的滋味人生。

最后，祝大家春节快乐，收听愉快~

（感谢传奇料理工作室录音场地的支持。）

本期嘉宾：

老彭：视频创作者 “传奇料理”工作室负责人

翠华：图书编辑《舌尖上的乡愁》责任编辑

小镜：文旅记者饮食撰稿人

选喜欢听的

00:01:30 曾经的记者，如今还在做与美食相关的事

00:06:45 老彭：为了毛氏红烧肉，求师傅单独开火

00:11:09 翠华：北漂8年改不了的四川胃

00:16:28 小镜：北漂打开味蕾新世界大门

00:17:34 选餐厅的“职业技巧”公开

00:24:38 那些忘不掉的采访一餐：毛氏红烧肉、月饼、卤肉饭

00:29:02 三个爱吃的群体：记者、金融从业者、人类社会学家

00:35:23 传奇料理背后有选题困境吗？

00:44:59 餐饮人的流量焦虑：酒香还怕巷子深吗？

00:55:55 《舌尖上的乡愁》一本知识性+可读性的散文或者食物串起的自传

01:07:59 春节家乡味，藏不住的乡愁

温江：大粽子、火锅

汉源：汉源坛子肉、大酥肉、绵绵饭、采青

巴中：腊肉火锅、米豆腐，北方的饺子

重庆：辣子鸡、酥肉、重庆小面

01:23:05给春节来成都的朋友指指路

少城区域（老店+网红店）

望平街、香香巷（都市烟火气）

东光片区（多十年以上老店）

四川风物推荐：新津韭黄、圆根萝卜、竹丝茄

提到的书籍

《言以助味》：费孝通/苏州大学出版社/ 1995.6

《川菜杂谈》：车辐/生活·读书·新知三联出版社/ 2004.1

《采访人生》：车辐/中国文联出版社/ 1995.10

《舌尖上的乡愁》：袁庭栋/成都时代出版社/ 2025.12

提到的菜

毛氏红烧肉

回锅肉

卤肉饭

盐酥鸡

榴莲反卷

肠旺面

秃黄油

【本期音乐】

片头BGM：LINYUE - China-Opera

片尾BGM：ProleteR - April showers

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欢迎在小宇宙App、苹果播客、喜马拉雅、荔枝App、豆瓣播客、QQ音乐等音频平台订阅本节目。（听友反馈wechat：biandubainchi）

这是一档分享食物，以及食物图书相关话题的播客。主播是王某某，一个饮食烹饪编辑，她想用吃和阅读满足自己的好奇心。

如果你刚好听到了这档播客，那一定是冥冥之中，食物的力量。

公众号|小红书：边读边吃

策划|制作|编辑：王某某

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Vol21.春节特辑：把职业技能用到找吃上，记者们究竟多爱吃？

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