752、【Augustia】行业分析 52: 甜品行业（下）

中国甜品行业产业链呈现 “短而精” 特征，中游品牌与中央工厂占据核心利润空间，行业集中度随头部品牌扩张持续提升。市场竞争格局分化为全产业链龙头、细分赛道差异化品牌及区域性小店三大阵营，头部企业通过自建供应链实现显著成本优势，而中小品牌则面临严重的同质化竞争与盈利压力。未来五年，健康化、国潮化及全时段场景融合将成为行业增长主旋律，下沉市场预计贡献 60% 的增量。企业需通过数字化转型、供应链整合及精准研发应对政策合规与成本波动风险，同时中式甜品出海将成为新的增长极，人工智能的应用也将进一步优化产品研发与生产效率。