食安權威：看到標示「不含防腐劑」的東西，絕對不要買 ft. 文長安教授｜初日會客室 EP1

食品安全管理的核心在於平衡急性與慢性食品中毒的風險。現行法規對複方食品添加物的管理相對寬鬆，導致加工食品中添加物氾濫，雖能有效抑制急性中毒，卻可能引發腸道菌群失衡等慢性健康問題。食品安全專家文長安指出，消費者應警惕標榜「不含防腐劑」的加工食品，因其可能使用更強效的化學物質替代。此外，巧克力純度、纖維飲料的清澈度以及糖醇的潛在副作用，皆是現代飲食中常被忽略的隱憂。政府應加強食藥署與國健署的跨部門合作，從源頭管理到慢性病防治建立更全面的監測機制，而非僅依賴表面的法規合規，以確保民眾長期的健康福祉。