🚘 最近的上海，“网红青团”蠢蠢欲动，蛋黄肉松、马兰头香干…传统艾草香裹着大胆创意，大食话和爱吃的你们一起，先享受春天！

本期，今天咱们继续跟着：「不纸玄学」主播 Pocky 和大食话听友群沪上美食推广大使崔凡钻进上海的烟火气里，聊聊“网红”与“老字号”碰撞出的美味奇迹！除了鲜肉月饼，蝴蝶酥，哈尔滨食品厂点心、早餐的“四大金刚”，更让人惊讶的是，上海竟藏着自家版“切糕”！既有上海本帮菜，也会聊聊冰糕，罗宋汤，栗子蛋糕…上海的这些混血美食。除了光明，上海还有哪些本地的食品饮料品牌，他们从小喝到大。

上海就这这样，在这里，世界的味道被本地食材温柔驯化，传统与创新永远跳着优雅的探戈，充满想象和惊喜，你可以一直期待，这也是喜欢上海的理由。

📍 时间轴

01:47 上海青团的传统与现代变化

青团：青团的绿色来自艾草汁

必吃口味：豆沙青团

避雷：马兰头青团

网红青团：芝士，肉松咸蛋黄，

必吃门店：王家沙，乔家栅，沈大成

Tips：

1. 青团要去门店买，不要买超市的，完全是两个味道。

2. 青团越绿越假，表面不光滑。

3. 冷掉硬的糯米含量高；冷了还糯叽叽大米多。

05:32 鲜肉月饼：

永远在排队的光明邨。光明邨的月饼是平底锅烘的

白玉兰鲜肉月饼，邵万生糟香鲜肉月饼；

Tips：买 1-2 个当场吃掉，冷了再热不好吃。

08:32 上海刨冰：儿时记忆绿豆刨冰

10:25 蝴蝶酥：国际饭店。

Tips：干点心没必要排队，奥乐齐国际饭店蝴蝶酥一样好吃。

12:03 其他点心：

哈尔滨食品厂，哈氏食品

必买清单：杏仁排，哈斗，花生排，松子排

Tips：不要让阿姨随便拿，一定少拿几块，这个非常重，很压秤。堪称“上海人民的切糕”

14:00 红宝石和凯司令：奶油蛋糕和栗子蛋糕

夏天必吃：老大昌冰糕，28 元/块，选核桃不要选原味

16:18 上海四大金刚的回忆与变迁

包脚布，现在的软蛋饼；羌饼：价格刺客

米饭饼+油条，以及上海的油条+一切

口味和形状：圆的甜大饼，方的咸大饼

早餐四大金刚：大饼、油条、豆浆和粢饭

油条：炸的越难看越好吃，蘸酱油很好吃

糍饭团一定要点全家福：一个虎皮蛋一个卤蛋一个咸蛋，加灵魂酱酱料

葱油饼：阿大葱油饼，提篮桥葱油饼，一定要吃煤饼烘过的。避雷：商场里面的葱油饼。推荐：老上海葱油饼（七宝老街富强街店）

失传的老虎脚爪

28:47 ：

五香放屁豆，梨膏糖，可以买小包带回去给朋友家人尝尝。

32:23 上海本帮菜

本帮菜：土豆沙拉；熏鱼&爆鱼，是同一个东西吗？

白斩鸡：小绍兴现在不如以前，振鼎鸡连锁多可以尝试，振鼎鸡的鸡粥可以试一下。

特色菜单：墨鱼大烤、烤子鱼、油爆虾、桂花糖藕、酱爆猪肝、响油鳝丝、

《繁花》同款：宝总泡饭

餐馆：福瑞苑，黄河路鹭鹭酒家，人和馆，连锁门店海金滋，王思聪打卡。兰心餐厅，兰亭餐厅，小菜一碟

鲜得来排骨年糕

味香斋：麻酱面，Tips 赶紧拌，拍完照就拌不开了

43:13 上海本帮西餐

本帮西餐：红房子德大西餐社天鹅申阁：炸猪排，冰糕，奶油鞋都，德大沙拉

罗宋汤：源自俄罗斯的红菜汤改良

45:48 上海经典食品饮料品牌回忆录

上海的食品饮料品牌：杏花楼广式月饼，大白兔奶糖，梅林午餐肉，乔家栅，功德林（素食），雪菲力，正广和橘子水，延中盐汽水，力波啤酒，光明牛奶，牛奶棚

56:43 彩蛋：放学后的美食

其他分享：

莱蒙汽水、红宝桔子水……这些老上海的饮料你喝过吗？

🎙 制作团队：

主播丨月莞柔
嘉宾丨Pocky，崔凡
后期丨安全出口 FM 老段

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