大家好啊！#从菜街到厨房回到了双周更新的节奏上来，这期节目聊的是云南的酒。酒的话题其实从开始做这个播客就想聊，经过了一年的积累，还有这一年里的数次酒醉，我们终于可以聊得更有料。在入冬的夜晚，请你端起手中的酒杯，让我们一起干酒醉吧。

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→方便找重点的快进时间线

00:12 单刀直入，这期来聊聊云南酒

01:43 在西南地区，四川和贵州的酒更有名，云南很难讲出某个代表性的酒，同时又是很多种酒的小众联合国

04:42 云南人很爱喝酒，和中原地区的劝酒等级制度不同，喝酒是为了自己开心，是娱乐性的

08:00 知了初来云南时，印象最深的是松子酒，小电是杨林肥酒

14:17 云南的松子酒，很多都有小包装的，还有shot杯装的，主要和取悦自己以及山区生活习惯有关

20:19 云南还有一些小产区的名酒，比如玉林泉、鹤庆干酒、茅粮

28:04 云南人还是爱喝自烤酒，所谓自烤酒是粮食酿造后烤制蒸馏做成的酒，在云南，有些古镇小村比较萧条，没有卖杂货的小卖部都没有，但总会有酒坊

35:36 云南北部流行包谷自烤酒，就是没有过橡木桶的波本威士忌

40:30 泡酒也就是加了草药或水果的调味酒，知了来云南才见识到很多泡酒

49:02 云南山区还会喝没蒸馏过的低度发酵酒，特别的是佤族水酒和怒江杵酒

56:57 怒江人民爱喝酒的另一个体现，一种叫做“霞啦”的食物的制作方式

58:51 还有一种发酵酒，墨江紫米封缸酒

01:05:38 葡萄酒是躲不开的话题，聊聊云南的葡萄酒，特别是香格里拉和弥勒两个产区

01:18:42 除了葡萄酒，云南还有很多水果酒，比如发酵后蒸馏的苹果酒和百香果酒，差不多可以是广义上的白兰地

01:23:03 云南产甘蔗，理论上应该有类似朗姆的甘蔗酒，但云南甘蔗酒不算不多见

01:25:10 知了感叹一种很好喝的很不红的橄榄酒

01:28:02 聊完了也有点醉了，总结一下，也邀请大家添加客服蔡姐微信（Market-Cuisine），加入我们的群里沟通讨论

谢谢收听！

从菜街到厨房-32 让我们一起干酒醉！

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