一月餐厅觅食畅聊：当餐厅变成国家对外交流的...软实力！

本期《杂食者餐桌》由仔猫和苇杭主持，两人回顾了一月份的餐厅体验，重点分享了在泰国和北京的餐饮见闻。苇杭详细介绍了曼谷的 “普通大药房”，强调其文化代表性及通过 Pad Thai 这道菜体现的国家认同感，并探讨了泰国政府对餐饮的海外推广策略。仔猫则推荐了北京丰台的 “浑河春” 鹿角面，引出对北京母亲河永定河历史的介绍，以及对鹿角菜这一食材消失的惋惜，反思中国餐饮食材记录的缺失。两人还讨论了中餐出海的挑战与机遇，以及中餐在不同国家和地区的演变。最后，他们各自推荐了本月的 “治愈食物”，苇杭推荐了海底捞，仔猫则推荐了天津的梁记无敌臭豆腐。