邢露在 TED 中文演讲中,以 “瓜子” 这一常见零食为切入点,探讨了中国味道如何走向世界。她指出,瓜子调味体现了中国 “君臣佐使” 的调味理念,通过五香料的搭配,满足人们对口感层次的追求。要将瓜子推广给不吃瓜子的外国人,可借鉴可口可乐的成功经验,从利基市场入手,如针对中国出境游客和海外中餐馆,逐步扩大市场。此外,食品产业也需要科技创新,例如青铜器和瓷器的发明影响了中西方主食的不同,现代食品工业同样需要技术进步来保证口感和品质。
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