本期内容

你吃过“乡下养的土鸡”吗，它也许是外婆专门为你养的，或者长途跋涉“进山里”帮你买到的；或者你曾经在菜市场见到过本地的农夫“自己种的菜”？是否想过这样的“特殊食物”背后，是在规模化农业之外的另一种生态？

农村家庭都喜欢会在房前屋后，或自留地上留一点地方种菜，我们或许可以管它叫“家庭菜园”。这类田地一般都不会打药，和商业化种植完全不同。这种差异背后体现怎样的观念与独特价值？

家庭菜园的变迁也是窥见乡村社会变迁的窗口。理解了它，我们也能明白为什么中国人喜欢在公路边、荒地上、犄角旮旯一切可能的地方种菜。

这期节目我们就带大家一起去农民的“小菜园”看一看，进一步“了解我们的食物”。

嘉宾介绍

方平：广西民族大学讲师。

因曾在京学习食物体系转型问题，而适应了面食生活，当然，这不影响时刻能做出正宗老友粉的手艺。食通社也曾发表过他考察以色列的农业的文章《在死海里寻活水（上、下）》。

沈叶：活力农耕

曾在北京有机农夫市集工作，后搬迁南方用活力农耕的方式改良农场土壤，并参与老品种种质的保育，带着对儿时家乡自留地的眷念，开始改造自家小院为菜地。

食通社王昊

食通社编辑，康普茶爱好者。因为吃饭口味，在南方人面前自称北方人，在北方人面前自称南方人，其实是北京人。

时间轴

01：40 农村的“家庭菜园”到底是什么，就是不打药、留给自家吃的“自留地”吗？

02：43 什么是“一家两制”？农户为什么有两套自己都没意识到的生产体系

05：41 “小菜园”的鲜蔬土鸡，维系着家人之间的感情纽带

06：31 外国人的“家庭花园”到我们这里变“菜园”，为什么中国人喜欢在公路边、荒地上、犄角旮旯一切可能的地方种菜？

08：26 集约化的大型机械大农场生产效率这么高，“效率低下”的小农还需要存在吗？看学人和生态农业的从业者怎么说

11：52 今天保留的“小菜园”，或许是“未来农业多元化转型”的希望

14：20 “小菜园”的经营人：怀念务农生活的老人和新一代城市返乡人：乐于田野，回归自然

18：25 昆山兴起的“美丽菜园”工程，集体开辟小菜园有哪些好处，又有哪些还需要改变？

24：32 不一定“有机”的土鸡土鸭“土食材”，依24：52 不一定“有机”的土鸡土鸭“土食材”，依然有其抹不掉的价值

29：19 规模化养殖曾经历过的系统性风险：2019年猪瘟下的大农场vs不受影响的小农场

30：45 小菜园的新价值：疫情时期，为城市提供保障的“小菜园”

方平@2020年广西横州在鱼塘边的家庭菜园

方平@2021年广西马山在住宅旁的家庭菜园

沈叶@北京有机农夫市集线下门店“集室”的小菜园

沈叶@老家的小菜园

参考资料

方平《食品安全中的多元理性与一家两制》

创作团队：

节目片头、片尾：岜农

节目策划：王昊

制作：晓晶

封面：万琳

关于「食日谈」

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家乡的“土鸡鲜蔬”到底是什么，农民自己吃的和市场上卖的一样吗？Vol.04

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