十月餐厅觅食畅聊：有天赋的跨界主厨、不做燕鲍翅的餐厅、难以驾驭的流量

本期《杂食者餐桌》播客由仔猫和苇杭主持，聚焦于餐厅评论和美食探索，分享了 10 月份在北京、深圳、香港、佛山、武夷山等地有趣的餐饮体验。苇杭重点推荐了深圳 Ensue 餐厅，赞赏主厨 Jeff 将广府菜的结构融入西式烹饪的创新。仔猫则介绍了香港大班楼对食材的极致追求，特别是金边方粒的蒸鱼做法。两人还讨论了上海小笼包店屋有鲜对大闸蟹的精细拆分，以及北京小店二妹美食的自贡跳水鱼。最后，他们分享了各自的 comfort food，包括武夷山的蒸芋头丝和北京的卤煮，并探讨了美食榜单的局限性及小餐厅的生存困境。