嘉宾：鱼丸｜泰摩TIMEMORE 联合创始人、设计总监

一把壶、一台磨，背后竟藏着这么多门道！

这是「咖啡里的中国制造」专题系列的第一集，接下来我也会关注更多这样的国产设备器具品牌！

这期对谈，其实前后约了一年多，最近在龍龍的撮合下，才终于有机会和鱼丸坐下来好好聊聊。我们从他的创业经历聊起，聊到对每一款产品的打磨。他对这些如数家珍，充满热情地讲述背后的细节与迭代逻辑，用他自己的话说：“这就是自己家孩子自己爱！”

聊到泰摩这些年在咖啡研磨原理和磨豆机上的钻研，尤其是对“研磨均匀度”“刀盘设计”“研磨路径”等技术的解析，既专业又不失通俗性。我一度犹豫要不要展开到这么深，但作为一档咖啡播客，我们显然不会停留在“商业战略”“规模扩张”这些宏大无趣的套路叙事里。把器具、工艺和技术聊透彻，才是我觉得最有价值的稀缺内容。

更难得的是，鱼丸非常真诚。除了做产品的心路历程，他也坦白了对市场拓展、行业现状的思考与困惑。这次长谈把“人、品牌、产品、行业演进”全都串联了起来：既是泰摩的故事，也是精品咖啡时代的缩影。无论你是咖啡玩家、行业从业者，还是单纯对“中国制造”好奇的人，都能从中听出点什么。至于“200块和2000块的磨豆机，到底差在哪？”——你不仅能听到答案，还会收获更多意想不到的视角。

泰摩（TIMEMORE）已成为在全球市场具有重要影响力的中国咖啡器具品牌。产品销往包括欧美日韩在内的86个国家和地区，展现了强大的市场竞争力。泰摩在海外亚马逊等主流平台的多国站点品类排名中位居前列，是国产咖啡器具出海的代表性企业。

本期内容：

Part1 创业和起点

04:46 从大厂工程师到咖啡品牌联合创始人

11:18 泰摩的早期产品与白手起家的创业阶段

Part2 第一把原创壶：“鱼三壶”的诞生

16:57 “别急着买彰三，我要做一把鱼三壶”

20:03 壶嘴的奥秘：实现“无需练习的稳定水流”

24:56 迭代逻辑：从“壶控水”到“人控水”

Part3 研磨的核心：从入门到专业的造磨之路

32:20 首款获奖手摇磨栗子G1，想说衣锦还乡的

34:51 火爆销售200万台，贴上了新手入门的标签

38:15 手摇磨200-2000的差别，究竟在哪？

45:14 对研磨的初阶认知：中轴同心度和锋利度

48:45 进阶钻研研磨和磨芯结构，打开新世界的大门

53:35 为什么我们需要一把均匀度高的好磨？

56:20 灵魂拷问①：太均匀，反而不好喝？

57:59 造磨的底层逻辑和咖啡研磨中的不可控

01:02:28 灵魂拷问②：是不是越均匀越好？

01:06:32 均匀的磨好调整，比不均匀的磨调整更可控

01:07:14 锥形刀盘的创新：另辟蹊径的菠萝刀

01:12:16 为何此前无人做“菠萝刀”？

01:14:31 你尽管遥遥领先，它依然还是标杆！？

Part4 市场洞察

01:17:36 时势造英雄，设备演进与咖啡风味趋势的关联

01:25:32 现象级成功：雕刻家系列打破海外众筹纪录

01:32:27 墙内开花墙外香？！

01:36:55 令人难过：商家与用户之间的信任危机

01:41:12 如何平衡大众市场与专业圈层的产品策略？

Part5 设计语言

01:46:03 关于抄袭、借鉴与致敬

01:55:46.973 “设计在某一段时间内是有正确答案的！”

01:57:22.809 “你们改变了我对中国制造的看法”

延伸资料：

24:56人控水的鱼 Pro 控温手冲壶（图）

38:51 栗子G1 手摇磨的双轴承结构示例（图）

45:33手摇磨豆机的锥形磨芯，内外刀盘示例（图）

53:35研磨咖啡粒径分布图示例（图）

01:01:07078 平刀刀盘有效研磨路径对比（图）

01:09:37菠萝刀（图）

01:09:58 S2C磨芯上端的间齿（图）

以上图片全部来源泰摩官方公开资料！

主播：咖啡播客的Yujia
小红书：Coffeeplus播客
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93 专访泰摩：国产咖啡器具，凭什么卷赢全球？

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