普洱茶是当代中国茶最典型的样本，冰岛茶则是普洱茶最知名的“山头茶”代表。“冰岛”并不是欧洲的冰岛，它是中国云南省的一个偏僻小村，全村只有六七十户人家。九零年代，当地毛茶价格两块五，普洱茶的第一个泡沫周期后，冰岛茶逐渐崛起，宣告了山头茶、古树茶时代来临。从每公斤百元左右，到6万元/公斤，冰岛茶只花了十年。到2024年，冰岛老寨现有村民 77 户 280 人，500年以上树龄的茶树4954株，经济总收入达 5.38 亿元。

“冰岛制茶人”高明磊2010年进村，至今15年，亲历并推动了冰岛茶从寂寂无名到声名鹊起的全过程，他曾经把一棵树的采摘权卖到了105万，同年也成立了“冰岛古茶保护小组”；他直接参与推动了包树、单株等中国茶业的当代革新，也大胆开麦：“云南茶只有两种，一种是冰岛，一种是其他。”本期我们坐下来喝了冰岛300年和500年古树茶，也跟高明磊聊了聊冰岛茶崛起的十五年沧桑。

[本期嘉宾]

高明磊，专事冰岛茶，普洱茶品牌“世昌兴”联合创始人。深耕冰岛古茶园15年，亲制茶品屡获行业金奖。科学派制茶人，融合植物学、制茶工程学与感官美学，首创《冰岛茶品鉴法》《冰岛五寨茶源风土》《冰岛·茶技之美》《冰岛单株茶味之美》等，提出“冰岛美学”理念，并积极倡导古茶树保护，是冰岛茶发展史上重要的见证者与守护者。

[本期主播]

丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑

景雁，「将饮茶CHA」出版人

[时间轴]

1:36 冰岛茶是普洱时代的重要代表

第一部分我的冰岛往事：上山、拍卖与天价

6:48 因为炒茶跳楼的，很多的很

12:35 普洱茶第一次崩盘后我上山了

16:08 我以前不爱喝茶是因为没喝到冰岛茶

18:52 从2014年开始冰岛茶一直在涨，村民开始违约

20:32 “河南三剑客”控制了冰岛老寨 80% 的古树茶

23:25 普洱茶话语权争夺战：台湾、广东与北方茶商们

25:54 冰岛真正引领了普洱茶的山头时代

28:15 “终于有外面的人愿意来炒作我们了”

32:42 “班章不出村，冰岛不下树”是真的吗？

37:57 我们开创了“包树”模式

41:08 有人站在我的树下面开直播

第二部分冰岛茶的风土、品种与品鉴特征

43:36 冰岛茶为什么那么贵？

47:21 明明茶汤是热的，喝下去嘴巴是冰凉的

48:42 我把 “冰糖甜” 放到十大特征最后一位

50:56 土司为什么要跑这么远去种茶树？

53:21 “冰糖甜” 不是黄冰糖、白冰糖的甜，而是……

55:34 本期饮茶冰岛老寨300年/500年

第三部分冰岛茶的商业、保护与争议

59:34 做普洱茶，要放五年再卖

1:04:30 客户逼着我们卖新茶

1:05:11 冰岛模式的进化：从“山头”到“单株”

1:11:40 茶树有了名字，他/她在这个世界上就有了痕迹

1:15:48 修路盖房子与古茶树保护

1:17:11 我们自始至终没有给茶树搭过钢架

1:19:22 冰岛老寨迁村：很多村民一直在抵抗

1:21:31 “冰岛是给不懂茶的人喝的”？

1:24:27 喝老茶到喝新茶的转变

1:26:33 冰岛老茶不输给班章

1:28:34 那时候不喜欢的人我就不卖

1:32:10 冰岛美学诞生记

1:35:18 村民都比我有钱，但都没有我的冰岛茶多

1:37:02 还能再造一个冰岛出来吗？

[本期饮茶]

茶类：普洱茶

品牌：世昌兴

产品：2024年头春冰岛老寨高冰300年/500年

选取临沧市双江县动库镇冰岛选老寨古树春茶菁手工制作而成，产品分别为冰岛老寨高冰500年一类古树、300年二类古树，2024年春季头采，品种为勐库大叶种。高冰300年携兰香甘甜袭来，一霎清凉入肺腑。醇厚饱满，鲜美灵动，茶韵悠长，冰糖甜久久缠绵。高冰500年充满兰香的优雅，是真正认识冰岛古树茶的开始，雅致清幽的香气缓缓释放，绵延至每一道，每一口，经久不衰。