在超市和外卖菜单上，有很多全年都能买到的食材或点到的菜式，随时都能买到番茄和茭白，冬天做好的腊味在夏天里仍然好吃。这当然是件好事，感谢食品工业的飞速发展，加上物流条件和保存技术的提升，现在人们一年四季都可以吃到想吃的食物，不用苦苦等待春天的芽菜和夏天的瓜果，是从未有过的富足。

但说来奇怪，供应越充沛，反而越容易有一种和食物「失联」的感觉。这个过程就有点像曾经亲密相处过的朋友，因为物理距离远了，哪怕可以时常在线上聊天，却还是少了很多具体相处时的细节和温度。

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【时间轴】

0:08 和土地更近之后，就对时令的感知更明确

9:06 除了理解时令，还可以理解食物的特性

15:27 正当时令的食物，也有可能很不好吃

18:42 去一个地方，吃当地的时令菜式

21:46 一旦试图追逐时令，就会发现它很难追上

24:31 正当时令的食物，当然也可能不爱吃

36:01 时令和口味哪个更重要？

51:26 我们可能被迫决定了要吃什么

1:01:21 读者交流环节（谢谢你们滋养了我❤️）

【本期鸣谢】

嘉宾主持：婉莹，播客制作人

嘉宾：雨前羽街，小卖部老板，职业饭搭子

【本期配乐】

Prokofiev: Symphony No. 1 in D Major, Op. 25 "Classical Symphony": I. Allegro

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。

食不我待

厨此以外