周磊老师和田螺对近两年吃过寿司店的体验和建议。贵和便宜，更传统和更社交，寿司店的百种风貌。

* 本期提到的餐厅：

鮨あらい

鮨はしもと

さわ田

日本橋蛎殻町すぎた

東麻布天本

すし喜邑

鮨さいとう

鮨猪股（埼玉县）

高柿の鮨

冨所

新橋鶴八

恵比寿えんどう

すきやばし次郎

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这里是《食见》。「食」是美食的食，「见」是看见的见，也可以理解为见解的见。

这是一个以日本美食为起点的播客，但我们不止讨论日本，也不止讨论美食。我们试图在说明白哪种食物好吃的同时，也能说明白食客和厨师都在追求什么。我们希望更接近食物的本质，也能更深入地探讨人和食物的关系。

食见的固定主播目前有两个人，一位是周磊老师，他对日本的地方料理、旅馆、餐厅都有很深的研究。他的微信公众号是HitoriTrip；另一位主播是田螺姑娘，她的公众号以菜谱为主，也非常喜欢去日本吃餐厅。公众号是田螺姑娘hhhaze，搜索田螺姑娘即可，欢迎关注。

食见18：我们喜欢的东京寿司店，都是什么样？

食见