串台 | 91: 萨默斯沃思｜营养师读博的生活

本期节目探讨了营养师璐悦的职业发展历程以及她对食物和移民身份的独特见解。 璐悦分享了她选择成为营养师和攻读博士学位的初衷，以及她目前关于非洲裔移民在美国饮食适应的研究课题。 她详细描述了在美国取得营养师执照的严格要求，以及营养师职业的多元化发展方向，例如在医院、社区和养老院的工作。 更重要的是，节目深入探讨了食物在移民群体中的文化意义和社会影响，并以璐悦个人的经历为例，展现了食物与身份认同之间的复杂关系。 例如，璐悦分享了她如何在资源有限的小镇上庆祝新年，以及她如何巧妙地调整方便面的食用方法来保持营养均衡。 最后，节目展望了人工智能技术对营养师职业的潜在影响，以及未来人们对健康饮食的关注趋势。 这反映了在快速变化的社会中，食物不仅仅是生存的必需品，更是文化传承、身份认同和社会变迁的重要载体。