咖啡因似乎是打工人职场冒险打怪的一项日常魔力药剂，但并不是所有人都适合它。2022年藤校宾夕法尼亚大学的一位21岁女生因不慎饮用含有咖啡因的饮料造成心脏骤停猝死，让很多人认识到咖啡因对特定人群的危险一面。这一期咱们来讨论一下，而生活中除了咖啡之外，哪些食品与饮料中含有咖啡因，哪些人群不适合咖啡因，哪些人应该避免它。希望，对于正在喝咖啡的你，有所帮助。。。

Sarah Katz莎拉卡茨，宾夕法尼亚大学大三学生，主修国际关系，辅修东亚语言与文化

涉事面包店，Penera连锁店，费城位于宾大边上的一家

致莎拉心脏骤停的就是这种店内的饮料，Charged Lemonade，充电柠檬汁，心脏骤停，送往医院途中不治。。。在这之后，现在的Penera已经在全美各店的饮料机上标注了咖啡因含量警示。

现在，在机器下方标示“含咖啡因，慢喝，不建议儿童，孕妇，哺乳期女士与咖啡因敏感人士”

不幸的是，莎拉就是这样的一位咖啡因敏感人士。她患有先天Long Q-T syndrome“长Q-T间期综合征”。医生建议她避免咖啡因饮料与食物。

LQTS是一种先天基因疾病，同类还有SQTS，都是由于基因问题造成，可导致儿童成长时期心脏发育不良从而导致心脏症状。普通人群2000人会出现一例，一般在40岁前发病。具体这里有发表在中华医学遗传学杂志的中文论文：

rs.yiigle.com

英文的有约翰霍普金斯大学发表的文章：

www.hopkinsmedicine.org

对于普通成年人来说，一般也不建议超过400毫克每天。这大概是多少呢。1盎司的espresso浓缩咖啡是63毫克（根据咖啡豆的品种与烘焙方法会有一定的差异），一般咖啡店里的一杯美式里会有两到三份的浓缩咖啡兑成。

但从这一事件中，我们可以以最朴素的逻辑简单地推出，2000人中至少有一人会因心脏问题不适合咖啡因。并且在一般常识中与上述警告中大家都知道，儿童也同样不建议含有咖啡因的饮料与食品。

这里有一篇哥仑比亚大学的文章简单介绍了咖啡因对儿童的影响：www.cuimc.columbia.edu

文章例举了这几明显的咖啡因对儿童造成的短期副作用，包括“焦虑，脱水，腹泻，心悸，高血压，心率增加，失眠，紧张不安，恶心，焦躁”等。12岁以下应该避免咖啡因，12岁到17岁，如果无法避免，建议控制在100毫克以下。

同时提到，“对于孩子来说，还有什么比咖啡因更糟糕的呢，那就是咖啡因+糖”

所以，下面的问题就是，除了咖啡之外都有哪些常见食品与饮料中会含有咖啡因呢？

茶：影响茶中咖啡因含量的因素有很多，包括树种，采集时间，制作过程等，但一般认为发酵茶比绿茶咖啡因含量更高。说白了，就是大家常说的，颜色越红越黑的茶，越发提神。但茶的咖啡因总体来说还是要比咖啡中低上许多。茶与咖啡中的咖啡因区别更多具体信息在音频中。

陈椽对茶的六类分类

这里有一篇茶叶发酵与咖啡因含量影响的科学论文，供好奇人士进一步参考：www.sciencedirect.com

巧克力。巧克力一般由可可固体与可可脂两种成份。咖啡因多存在于可可固体中。所以和茶很像，一般来说，颜色越深，咖啡因含量越高。70%以上的黑巧克力一般含22.7毫克咖啡因。牛奶巧克力中只有5.6毫克，白巧克力中一般为零。

除了以上之外，最重要的就是包装饮料：众所周知的，可乐。普通可乐，每罐含34毫克。

含量值取自可口可乐官方网站说明：www.coca-colacompany.com

再比方说，Mountain Dew，激浪，每罐54毫克

但这些普通的汽水还是没法和那些运动或是能量饮料相比的。比如红牛：每罐（12盎司）110.7毫克

Monster，魔爪，160毫克每罐(16盎司)

这些都无法和最近的网红能量饮料相比，那就是Prime，每罐200毫克。

然而可怕的是，红遍了大西洋两岸，踏平了英美的Prime，其主要消费群体却是小朋友们：

北美的很多小学中，孩子们把Prime已经当成了一种通货。用它可以来换各种东西，很多学生收集各种包装的瓶子。在网红的疯狂带动下，Prime最狂热时，有的包装曾被炒到了上百美元一瓶。今年初，很多学校开始禁止学生带Prime进入校园，但Prime的风潮至今还没平息。美国很多健康专家发文警告家长不要给孩子买这种咖啡因含量高得吓人的Prime饮料。

回顾上面哥仑比亚大学的文章中的话，“对于孩子来说，还有什么比咖啡因更糟糕的呢，那就是咖啡因+糖”，如果说还有什么比这个更可怕呢，那就是“咖啡因+糖+社交网络”

宾夕法尼亚大学柠檬汁致死案，哪些人应避免咖啡因

世界好好吃