Vol.69 除了浅烘、中烘和深烘，咖啡还能怎么烘？

本期节目探讨了咖啡烘焙师共创计划的反馈与收获，主持人 Yujia 和 Yike 与烘焙师柴煜恒、叶磊共同探讨了消费者对不同烘焙类型的偏好以及烘焙师的理念。节目首先介绍了烘焙师共创计划，该计划旨在通过风味型和温和型两种烘焙思路，使用相同的咖啡豆进行烘焙对比，并收集消费者反馈。讨论深入到风味型、温和型和全能型烘焙的区别，以及这些类型与传统浅、中、深烘焙的关系，强调了焦糖化程度和风味呈现的不同维度。嘉宾分享了各自对烘焙类型的理解和实践，例如，如何通过控制焦糖化程度来影响咖啡的风味和口感，以及如何根据生豆的特性选择合适的烘焙方式。此外，节目还讨论了咖啡豆的密度、养豆时间以及包装对风味的影响，并分享了消费者对不同烘焙豆子的喜好，以及烘焙师如何根据市场反馈调整产品策略。最后，烘焙师们透露了未来的产品计划，包括推出新的烘焙风格和咖啡豆品种，以满足消费者对不同风味咖啡的需求。