Dream HEART vol.546 稲田俊輔

このポッドキャストのエピソードでは、稲田俊輔氏が、インド料理店「エリックサウス」を創業した経緯や、南インド料理の魅力について語っています。エリックサウスは、南インド料理マニアの存在と、インド文化への関心の高まりを背景に誕生しました。また、稲田氏が提唱するミールスのスタイルが「せんべいカレー」として親しまれ、日本におけるインド料理の普及に貢献しています。さらに、稲田氏は日本の食文化の停滞を指摘し、海外への発信にも力を入れています。