中英葡法，蛋挞身世之迷

本期播客节目讲述了蛋挞这种中西结合的食品在中国的起源和演变过程。蛋挞最早起源于中国南部的广东香港一带，在受到英国饮食文化影响后，经过本地化改进成为深受人们喜爱的甜点。蛋挞分为普通蛋挞和葡式蛋挞，其中普通蛋挞使用传统中式糕点的酥皮，而葡式蛋挞使用千层酥皮，并去掉蛋清，用鸡蛋黄和焦糖制作。蛋挞的演化过程与葡萄牙无直接关系，而是在澳门本地化后传入中国。蛋挞的故事展示了中国饮食文化的多样性和历史传承。