特邀嘉宾：Mark，Peggy，咖喱

主播：月莞柔

剪辑：章大鱼

片尾🎵 ：王冰冰/夏日入侵企划《想去海边》

本期节目集齐了70/80/90/00四代乳制品从业人员。在这期节目中，我们会聊到一些乳制品认知的误区、中国饮奶史的变迁、中西人均乳制品摄入量以及产品机遇、我国高居不下的奶价以及其背后的产业结构原因、新西兰在全球乳制品供应中绝对地位等。

今年也是70后的Mark叔从事乳制品的第二十年，经历了中国近代乳制品高速发展的20年，他总结出了产品开发的金三角平衡，同时他提出了一个“喝牛奶”本身的消费痛点——饱腹感，如何更高效率的摄入乳制品的营养价值，“轻负担”乳制品创新中有哪些被忽略的方向更值得关注？

📢 话不多说，和我们一起听听这期节目，了解乳制品背后更多的故事，守护自己的奶瓶子！

🕕 时间轴

01:30 - 中国饮奶变迁史：70年代到Z世代

10:10 - 4个乳制品选购核心指南

18:00 - 乳制品是如何被拆开卖的？深加工的细分乳蛋白、乳脂肪、乳糖、炼乳如何应用？有哪些营养价值？

22:15 - 中西饮奶差异（场景/价格/摄入量等）以及其背后不同饮食文化

29:00 - "牛奶刀客”丨我国奶价高居不下背后的原因，全球牛奶产量前三是哪三个国家？

33:20 - 新西兰守护中国的奶瓶子：500万人口1000万头牛的新西兰在全球乳制品供应链中的地位和优势

40:00 - 乳制品创新百花齐放，创新产品金三角大家怎么平衡？还有哪些需求是被忽略的？

45:01 - 【误区】有奶皮的牛奶才是好牛奶吗？常温奶一定比新鲜奶差吗？

52:00 - 中国第一家民族乳制品企业是哪家？他们做什么样的乳制品起家？我国初代乳制品是什么形式？

57:50 - 乳制品也要“轻负担”，浓缩类乳制品如何有效提升我们的乳类干物质摄入？

60:01 - 其他小话题：代糖、食品保质期等

图片：

- 温州百好炼乳

- 新西兰-恒天然 Fonterra

📻 视频及链接

本期BGM：

王冰冰/夏日入侵企划《想去海边》

BGM 【 Hey Ya】 OutKast

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