Dream HEART vol.578 トミヤマユキコ

このポッドキャストのエピソードでは、富山ユキコさんの著書「ネオ日本食」について話されました。ネオ日本食は、海外から持ち込まれた料理が日本で独自の進化を遂げ、日本の食文化に溶け込んだ食べ物や飲み物のことであり、ナポリタンやホワイト餃子などの具体的な料理が挙げられました。ネオ日本食の進化のスピードや多様性、そしてマンガでの描かれ方についても議論されました。ネオ日本食は、戦後の食文化の変化や日本人の新しい味への好奇心を反映したものであり、日本食の進化に大きな役割を果たしています。