Vol.287｜且加餐：一日三餐，如何塑造人类社会的秩序？｜施展×李筠

《烹饪史纲》通过饮食这一视角，揭示了人类文明演化的深层逻辑。烹饪史不仅关乎生存，更经历了从原始饥饿斗争、族群身份构建、全球物产交流到工业化生产的五个演变阶段。饮食禁忌与礼仪曾是界定族群边界与社会等级的核心工具，而现代工业体系通过标准化生产与全球物流，极大地提升了人类饮食的底线。在信息时代，面对日益抽象的社会系统与疏离感，回归具体的烹饪实践与面对面用餐，成为重建人与人之间真实连接、感知生活温度与在场感的重要途径。饮食不仅是能量的摄取，更是理解人类历史与社会秩序的独特窗口。