vol.609 真·坚果达人｜好吃的怪味的有趣的，坚果各大门派全都有！

坚果在植物学定义与商品分类间存在显著差异，花生与瓜子常被归类为瘦果或豆类。坚果普遍富含脂肪、蛋白质及不饱和脂肪酸，是优质营养来源，但过量摄入易增加消化负担。核桃、腰果、开心果等坚果各具特色，如核桃的补脑争议、腰果的致敏性及产地差异。挑选坚果时应关注新鲜度与加工工艺，避免摄入过度氧化或添加剂过多的产品。此外，坚果过敏现象在不同人群中表现各异，需谨慎对待。每日适量摄入 10-30 克坚果有助于平衡膳食营养，但应警惕其高热量特性，避免将其作为主食替代品。