【下班經濟學＿健康】南瓜比紅燒豬肉更危險？日本肝臟權威揭「血糖迷思」：這樣吃才不會養出脂肪肝！ft.醫師 栗原毅｜謝哲青、張瓊方

脂肪肝並非肥胖者的專利，代謝異常與飲食習慣才是核心成因。許多人誤以為低卡食物即健康，卻忽略了澱粉與糖質對血糖的劇烈影響。栗原毅醫師指出，攝取過多甜食、含糖飲料及缺乏運動，即便外表勻稱也可能導致脂肪肝。飲食策略應優先關注餐後血糖，而非單純計算熱量。高可可黑巧克力（70% 以上）富含可可多酚，能延緩血糖吸收、提升代謝並抑制發炎反應。建議將其作為點心替代品，於三餐飯前或下午茶時間適量攝取，有助於改善肝功能指數及體重。透過調整飲食結構，增加優質蛋白質與膳食纖維，並配合高可可黑巧克力，能有效降低代謝症候群風險，維護肝臟健康。