又到了泡梅子酒（江南梅雨）的季节，不知道你今年用的是哪里的梅子？用青梅、黄梅还是胭脂梅泡酒？前段时间，大邑南高梅大量上市，我们泡了200斤，用不同的基酒；从夏至到七月，还有云南高山梅能买到，各地梅子成熟时间不同。这期节目的选题灵感来自布里斯湾正在进行的“梅子季快闪”，店内陈列了今年刚泡好的南高梅酒以及一些陈年梅酒（可售），也因为我们本来就很爱梅子，每年都会泡青梅酒、酿青梅露，所以想到可以再聊一聊梅子，哪些地区盛产梅子？梅子除了泡酒还有哪些美妙的吃法？我们买了几个梅子产区的梅制品现场品鉴，也顺便追溯一下，梅树、梅花和梅子在古人生活里是怎样的存在？

01:34 梅子的品种繁多，青梅单株产量超过300斤

05:44 来自广西普宁的青梅抱葡萄，酸甜咸平衡

12:49 来自大邑䢺江的梅子酒其实是发酵酒，不一样

15:16 四川大邑种梅产业有点曲折，莺宿梅的典故很美

22:53 夸一夸我们大邑南高梅，果大肉厚核小皮薄

29:12 连着吃了梅饼、梅子饭团、梅子果冻和乌梅鲣鱼糖

33:26 说到梅子避不开日本，但也是从中国带过去的

37:53 大理紫苏梅饼可以直接吃、泡水，还可以煮鱼

40:38 简单介绍一下大理的炖（苦）梅和雕（盐）梅

44:27 菅原道真的飞梅传说和陆游写过的“青梅煮酒”诗

51:49 宋词里的“梅子黄时雨”和“梅子青时节”好美

55:43 挺奇妙的，每年梅子一下来就想到去年的酒该喝了

59:27 没来得及泡梅子酒的朋友，欢迎来布里斯湾购买或直饮

60:36 回复评论：芽菜是豆芽菜吗？

片头BGM：The Kyoto Connection - When in Murin-An

片尾曲：Mia Doi Todd - Paraty

【本期主播】

House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

【收听与联络方式】

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Vol.267 你得付出点什么，梅子才会给你美味的回报

鲸鱼赫兹

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