ゲストコーナー：梅雨のだるさを吹き飛ばすスープレシピ

梅雨の時期の体調不良を解消するため、スープ作家の有賀薫が簡単に作れる 3 つのスープレシピを紹介する。ほうじ茶で炊いたご飯と鶏ひき肉を煮る「鶏茶粥」は、香ばしさと消化の良さが特徴。縦半分に切ったみょうがと鶏肉を煮た「みょうがと鶏のスープ」は、さっぱりとした味わいで冷やしても楽しめる。また、ピーマンとシシトウを焼き付けてから塩昆布と煮込むスープは、出汁を使わずとも深い旨味を引き出せる。これらのレシピは包丁を使う工程を最小限に抑え、忙しい日常でも手軽に栄養を補給できる。有賀は自身の活動として、手作りのレシピカードブック「ZINE」の制作や、自身のポッドキャスト番組を通じた食の提案にも取り組んでいる。