Vol.57 星巴克易主, 库迪涨价, 谁会是2026咖啡战中最先倒下的巨头?

2026 年中国咖啡市场正经历从粗放扩张向结构性洗牌的转型，行业竞争已演变为供应链与生态体系的博弈。随着咖啡豆等原料成本上涨及配送费用高企，以 9.9 元为代表的低价价格战已难以为继，市场焦点转向 “升杯” 策略、供应链垂直整合及下沉市场布局。瑞幸、库迪等头部品牌通过规模效应巩固地位，而古茗、蜜雪冰城等新茶饮品牌凭借成熟的门店网络与供应链优势跨界入局，成为重塑格局的关键变量。未来三年，咖啡将彻底融入国民日常生活，行业集中度进一步提升，品牌竞争将聚焦于功能性创新、健康化产品及全球化扩张，缺乏生态支撑的中小品牌将面临加速出清。