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前段时间，我们聚了几次餐吃闽菜和粤菜，来跟大家更新一下这两地饮食带来的风味体验。老听友应该知道，鲸鱼赫兹此前出过好几期在广东吃吃喝喝的节目，粤菜对我们来说是非常熟悉的菜系，尤其是烧鹅、啫啫鸡和早茶点心。好久没去福建（某主播刚去了泉州），但这次连着吃了三四家开在成都的福建餐厅，包括闽南风格和闽东风格的，都还不错，甚至有后来去二刷的。吃闽菜主要是冲着招牌的红菇卤面、荔枝肉、姜母鸭、海蛎饼还有鱼丸汤去的，也被花生汤这道小吃甜品惊艳到了。

本期节目由苏格登单一麦芽威士忌赞助播出。我们聚餐吃饭时录了现场的声音（还带了这瓶15年的威士忌去佐餐），希望呈现一些真实的、及时的用餐反应，带给大家沉浸式的收听体验。

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01:59 在米其林指南入选餐厅的海鲜档口点菜，准备上菜

07:25 红菇卤面，和打卤面不一样，竟然是炖出来的？

09:39 皮皮虾一定要白灼，吃花螺和血蚶配威士忌真的有点绝

16:09 第一次吃荔枝肉被惊艳到了，姜母鸭还得去泉州、厦门吃

20:55 很喜欢海鲜焖芋头，福建槟榔芋不一般

24:54 理解了为什么“没吃过海蛎饼就不算到过福建”

30:26 红糟海鳗的口感特扎实

34:13 一顿饭的收尾吃到花生汤，又被惊艳到了

36:36 鱼丸汤（鳗鱼馅儿和鲨鱼馅儿）、肉燕汤，太适合解酒了吧

39:25 如果不知道菜粿怎么做的，会觉得像土豆泥

43:17 吃到烧鹅的契机非常重要，要尝一下肥的，还可以喝点威士忌解腻

51:26 簸箕荷叶蒸三味鱼，吃的是原汁原味的鱼还是摆盘

54:42 啫啫（jūe jūe）鸡吃的不只是鸡味，还有锅气

57:50 广式点心的结构、形式很像法餐？

60:19 不是广东、福建人，但吃粤闽菜吃出亲切感是怎么回事

片头BGM：千博楽家族楽団- 暖心

片尾曲：Kokoroko - Home

再次感谢苏格登对本期节目的大力支持！

苏格登单一麦芽威士忌，始于1838年苏格兰高地区，高地产区是苏格兰面积最大的威士忌产区，有400年传统的威士忌酿造工艺。苏格登相信时间的力量，坚持“三慢缓酿”，长时间的酵酿和缓慢蒸馏过程，赋予标志性的花果香气，入口柔顺，把层次丰富、圆润深邃的酒液风味带给我们，也带到了我们的餐桌。

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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Vol.263 福建菜、广东菜跟威士忌怎么这么搭啊？

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