VOL 212 - 咖啡馆（中）：精品牛马与精品咖啡哪个能活的更久一点

本期播客 “凑近点看” 探讨了精品咖啡的商业模式，以小蓝瓶（Blue Bottle）和 Seesaw 咖啡为例，分析了精品咖啡品牌在市场上的发展和挑战。节目指出，小蓝瓶的成功很大程度上归功于其品牌形象与社交媒体的结合，创造了一种 “高级生活方式的社交货币”，但其高成本和有限的规模化能力最终导致被雀巢收购后又面临出售。Seesaw 咖啡则试图通过与喜茶合作，转向创意咖啡和数字化零售，但快速扩张和高成本使其陷入困境。嘉宾还讨论了 Manner 咖啡，强调其通过聚焦产品本身和控制成本，以更低的价格提供精品咖啡，但这种模式也对咖啡师造成了巨大的压力，长期来看并不可持续。