2026 年 1 月 7 日，美国正式发布《2025–2030 美国居民膳食指南》。

和特朗普时期的许多政策一样，这份在特朗普政府时期定稿并发布的膳食指南，自带话题属性，也伴随着不小的争议。美国心脏协会、美国注册营养师协会等专业机构先后表态，公开反对其中的部分建议；在中国社交媒体上，也迅速被贴上了“颠覆”“反转”“离经叛道”的标签。

但与在美国卫生与公众服务部部长小罗伯特·肯尼迪授意下更新的儿童预防性疫苗接种指南相比，这版膳食指南并未引发同等程度的负面评价，因为它整体上仍然反映了近几年营养科学研究领域的主要进展，而非简单的政治表态。

这是一份“气质”明显不同于以往版本的膳食指南，这种变化，或许反而有助于更有效的营养科普。

所以这一期播客，我们不追热点、不做标题党，直接回到指南原文，带大家一起看清楚：新版美国膳食指南到底讲了什么？改了哪些地方？为什么要这么改？这些变化，跟我们日常吃什么、怎么吃，有什么关系？我们不希望，围绕红肉和黄油的流量争论，掩盖了这版指南中有价值的信息。

｜我们聊了什么｜

00:00 ～ 07:00 新指南变得……还挺中国的。

• 语言极简化：摒弃学术术语，直接采用“吃这个”、“少喝那个”的指令式语言，旨在实现营养科普的“平权”。

• 从定量到定性：不再强调繁琐的克数计算，而是建立优先摄入的逻辑。

07:57 ～幕后：制定流程与政治底色

查机制的改变：在常规的专家委员会提交科学报告后，特朗普及马哈（MAHA）小组额外任用了第二个委员会进行“纠偏”，审查并否决了部分内容

科学证据标准的转换：挑战了统治营养界几十年的“流行病学统计调查”（相关性），更强调基于**随机对照试验（RCT）**的因果关系证据

新指南的变与不变

17:17 倒置的“宝塔”：低碳饮食的胜利？

24:37 蛋白质：到底是多了，还是少了？

36:00饱和脂肪：10%的红线没有丢，人家压根没说“黄油自由”、“红肉无限”、“奶酪可以随便吃啊！！

40:00 推荐喝牛奶？你考虑不喝奶的了人了么？植物奶可以代替牛奶吗？

43:20 指南推荐烹饪用“橄榄油”为什么被挑刺了？

50:28消失的“精制谷物”、收紧的添加糖限制

52:18:对“超加工食品”开战：别再让消费者和商家斗智斗勇了，当务之急是改善饮食环境

58:30 不是所有加工都是不好的

｜提到的资料｜

在这个网站你可以下载到

2、“纠正”后的指南科学基础：为什么我们这样编写指南

3、一篇探讨NOVA分类体系的文章。超加工食品的概念如今在营养学研究中已经被广泛的使用，当作为营养与公共健康决策工具，nova分类体系它存在一系列结构性问题，包括分类逻辑、科学证据强度、可操作性和被误用的风险上。

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饭嘀咕vol.83| 别人「翻转」的膳食金字塔，对我们意味着什么？f